Italienischer Strudel di Mele (Apfelstrudel) mit Vanillesauce
Geschichte
Der Apfelstrudel ist ein klassisches Dessert aus Österreich, aber auch in Italien ist er sehr beliebt. Die italienische Variante ist etwas süßer und wird oft mit Vanillesauce serviert. Ein perfektes Dessert für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Blätterteig (ca. 25×30 cm)
- 2 Äpfel (ca. 300 g)
- 2 EL Rosinen
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Eigelb (verquirlt)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Blätterteig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Äpfel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosinen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Semmelbrösel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Eigelb | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Rosinen, Zitronensaft, Semmelbrösel, Zucker und Zimt vermischen.
- Die Apfelmischung auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen.
- Den Teig mit Hilfe des Backpapiers aufrollen und die Enden festdrücken.
- Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.
- Den Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Blätterteig | 25 g | 95 kcal | 6,2 g | 8,4 g | 1,3 g |
| Äpfel | 150 g | 77 kcal | 0,3 g | 20 g | 0,5 g |
| Rosinen | 10 g | 31 kcal | 0,1 g | 8 g | 0,2 g |
| Zitronensaft | 5 ml | 1 kcal | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Semmelbrösel | 10 g | 31 kcal | 0,3 g | 6,3 g | 1 g |
| Zucker | 10 g | 39 kcal | 0 g | 10 g | 0 g |
| Eigelb | 1 | 60 kcal | 4,5 g | 1,6 g | 3,2 g |
| Gesamt | – | 334 kcal | 11,4 g | 54,6 g | 6,2 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Blätterteig | 78 |
| Äpfel | 39 |
| Rosinen | 64 |
| Zitronensaft | 15 |
| Semmelbrösel | 85 |
| Zucker | 65 |
| Eigelb | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den Apfelstrudel auch ohne Rosinen machen?
Ja, Sie können die Rosinen einfach weglassen.
2. Kann ich den Apfelstrudel auch mit anderem Obst machen?
Ja, Sie können auch Birnen oder Pfirsiche verwenden.
3. Kann ich den Apfelstrudel am nächsten Tag noch essen?
Ja, Sie können den Apfelstrudel im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
4. Kann ich den Apfelstrudel einfrieren?
Ja, Sie können den Apfelstrudel einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
5. Kann ich den Apfelstrudel auch mit Filoteig machen?
Ja, Sie können auch Filoteig verwenden.
6. Kann ich den Apfelstrudel auch ohne Semmelbrösel machen?
Ja, Sie können die Semmelbrösel durch gemahlene Mandeln ersetzen.
7. Kann ich den Apfelstrudel mit Sahne statt Vanillesauce servieren?
Ja, Sie können den Apfelstrudel auch mit Sahne servieren.
8. Kann ich den Apfelstrudel auch als Snack essen?
Ja, der Apfelstrudel eignet sich auch als Snack. Probieren Sie auch andere Snacks von Jomblo.
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