Geschichte
Die Scaloppine al Limone ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus Kalbsschnitzel und einer köstlichen Zitronensauce besteht. Es ist eines der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche und wird oft als Hauptgericht serviert. Die Kombination von zarten Kalbsschnitzeln und der sauren Zitrone macht diese Speise zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Kalbsschnitzel (ca. 150 g)
- ½ Zitrone
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 100 ml Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
- Helal: ❌
- Vegan: ❌
- Vegetarisch: ❌
- Koscher: ❌
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl auf einem flachen Teller verteilen und das Schnitzel darin wenden, sodass es komplett mit Mehl bedeckt ist.
- Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Schnitzel von beiden Seiten für ca. 3 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
- Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen.
- Die halbe Zitrone auspressen und den Saft in die Pfanne geben.
- Die Sauce auf mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Das Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit der Zitronensauce übergießen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 150g | 227 kcal | 9,4 g | 0,0 g | 35,9 g |
| Zitrone | 1/2 | 3 kcal | 0,0 g | 1,0 g | 0,1 g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 11,5 g | 0,0 g | 0,1 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 13,5 g | 0,0 g | 0,0 g |
| Mehl | 1 EL | 30 kcal | 0,1 g | 6,2 g | 1,0 g |
| Hühnerbrühe | 100 ml | 10 kcal | 0,1 g | 2,0 g | 1,0 g |
| Gesamt | 492 kcal | 34,6 g | 9,2 g | 38,1 g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln, die du auf jomblo.de und jomblo.de finden kannst.
Drink Empfehlung
Zu diesem Gericht passt ein kräftiger, trockener Rotwein. Ich empfehle einen Rotwein aus Italien, wie zum Beispiel einen Chianti Classico.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Scaloppine al Limone hat einen niedrigen Glykämischen Index (GI) von etwa 35, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lässt und für eine längere Zeit satt hält.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Kalbsschnitzel durch Hähnchen ersetzen?
Ja, das Schnitzel kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden. Es ist jedoch wichtig, es dünn zu klopfen, damit es gleichmäßig brät. -
Kann ich eine andere Zitrusfrucht für die Sauce verwenden?
Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen verwenden, aber die Zitrone verleiht der Sauce den klassischen Geschmack. -
Wie kann ich die Sauce dicker machen?
Sie können mehr Mehl hinzufügen, um die Sauce dicker zu machen. -
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Sie können auch Margarine verwenden, aber Butter gibt der Sauce einen besseren Geschmack. -
Kann ich das Schnitzel vorbereiten und später braten?
Ja, Sie können das Schnitzel vorbereiten und es später braten. Bewahren Sie es einfach im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, es zu braten. -
Kann ich das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?
Ja, Sie können auch glutenfreies Mehl verwenden. -
Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?
Ja, Sie können auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden. -
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren und später aufwärmen. Stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie es erneut erhitzen.
Wenn du mehr Fragen zum Thema Fitness und Ernährung hast, besuche jomblo.de und jomblo.de, um mehr zu erfahren.
Snackempfehlung
Als Snack empfehle ich diese Snacks, da sie gesund und lecker sind.