Geschichte
Der Italienische Rucola-Salat mit Parmesan ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das seinen Ursprung in der italienischen Küche hat. Rucola, auch bekannt als Rauke, ist ein würziges Blattgemüse, das in der Antike von den Römern angebaut wurde. Der Salat wird mit frischem Parmesan-Käse und einer köstlichen Vinaigrette zubereitet, die perfekt zum Rucola passt.
Zutaten (für eine Person)
- 60g Rucola
- 30g Parmesan
- 1/2 Teelöffel Senf
- 2 Teelöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rucola | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißweinessig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wasche den Rucola gründlich und trockne ihn ab.
- Schneide den Parmesan in dünne Scheiben oder hobele ihn mit einem Sparschäler.
- Mische den Senf, den Weißweinessig und das Olivenöl in einer Schüssel.
- Rühre die Vinaigrette mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie gut vermischt ist.
- Gib den Rucola in eine Salatschüssel und füge die Vinaigrette hinzu.
- Vermische alles gut und gib den Parmesan über den Salat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Rucola | 60g | 10 | 0,2g | 1,5g | 1,2g |
| Parmesan | 30g | 122 | 8,1g | 0,9g | 10,2g |
| Senf | 1/2 TL | 3 | 0,2g | 0,1g | 0,1g |
| Weißweinessig | 2 TL | 2 | 0g | 0,5g | 0g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 | 27g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 375 | 35,5g | 3g | 11,5g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | Glykämischer Index |
|---|---|
| Rucola | 20 |
| Parmesan | 0 |
| Senf | 0 |
| Weißweinessig | 0 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Parmesan vegetarisch?
Antwort: Parmesan ist vegetarisch, da er aus tierischer Milch hergestellt wird. -
Ist Rucola vegan?
Antwort: Ja, Rucola ist vegan. -
Wie kann ich den Salat nahrhafter machen?
Antwort: Fügen Sie gegrilltes Hühnchen, Garnelen oder Tofu hinzu. -
Kann ich den Salat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren?
Antwort: Ja, der Salat kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. -
Kann ich den Senf durch etwas anderes ersetzen?
Antwort: Ja, Sie können Senf durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. -
Ist Creatin in diesem Salat enthalten?
Antwort: Nein, Creatin ist in diesem Salat nicht enthalten. -
Kann ich Snacks zum Salat servieren?
Antwort: Ja, wir empfehlen Snacks aus unserem Online-Shop, um den Salat zu ergänzen. -
Ist Protein in diesem Salat enthalten?
Antwort: Ja, Protein ist in diesem Salat enthalten, insbesondere im Parmesan und im Rucola.
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