Italienischer Rucola-Salat mit Kirschtomaten
Geschichte
Der Rucola-Salat hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum und ist auch unter dem Namen Rauke bekannt. In Italien wird er seit Jahrhunderten als Zutat in Salaten und Pastagerichten verwendet. Die Kombination mit frischen Kirschtomaten verleiht dem Salat eine süße Note und sorgt für einen leckeren Geschmack.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Rucola
- 10 Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rucola | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kirschtomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Balsamico-Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten.
- Die Kirschtomaten halbieren und auf dem Rucola verteilen.
- Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen und über den Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Rucola | 100g | 25 | 1g | 2g | 3g |
| Kirschtomaten | 10 Stück | 15 | 0g | 3g | 1g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14g | 0g | 0g |
| Balsamico-Essig | 1 TL | 5 | 0g | 2g | 0g |
| Gesamt | – | 165 | 15g | 7g | 4g |
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Ein Glas Rotwein passt hervorragend zum italienischen Rucola-Salat. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/
Bewertung auf dem Glykämisch index
Der Rucola-Salat mit Kirschtomaten hat einen niedrigen Glykämischen Index (GI) von 15. Das liegt daran, dass der Salat wenig Kohlenhydrate enthält und somit keine großen Schwankungen im Blutzuckerspiegel hervorruft.
FAQ mit Antworten
1. Ist Rucola gesund?
Ja, Rucola enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C und Kalzium. Außerdem hat es einen hohen Anteil an Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen.
2. Sind Kirschtomaten gesund?
Ja, Kirschtomaten sind reich an Vitamin C und Kalzium. Sie enthalten auch Lycopin, ein Antioxidans, das vor Krebs und Herzerkrankungen schützt.
3. Kann ich den Salat auch mit anderen Ölen zubereiten?
Ja, du kannst den Salat auch mit anderen Ölen wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl zubereiten. Olivenöl gibt dem Salat jedoch einen authentischen italienischen Geschmack.
4. Kann ich den Salat auch ohne Essig zubereiten?
Ja, du kannst den Salat auch ohne Essig zubereiten. Wenn du jedoch einen sauren Geschmack magst, solltest du etwas Zitronensaft hinzufügen.
5. Ist der Salat kalorienarm?
Ja, der Salat hat insgesamt nur 165 Kalorien und ist somit eine kalorienarme Mahlzeit.
6. Kann ich den Salat als Hauptmahlzeit essen?
Ja, der Salat kann als Hauptmahlzeit gegessen werden, wenn du ihn mit anderen Zutaten wie gebratenem Hühnchen oder Feta-Käse ergänzt.
7. Kann ich den Salat am nächsten Tag noch essen?
Ja, du kannst den Salat am nächsten Tag noch essen, jedoch solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren und das Dressing separat aufbewahren, um ein Welken des Rucolas zu vermeiden.
8. Kann ich den Salat als Snack essen?
Ja, der Salat eignet sich auch hervorragend als Snack, wenn du ihn in eine kleine Schüssel gibst und mit einer Handvoll Nüssen oder Samen ergänzt.
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