Italienischer Involtini di Melanzane (Auberginenröllchen) mit Ricotta-Füllung

Geschichte

Involtini di Melanzane, auch bekannt als Auberginenröllchen, ist ein traditionelles italienisches Gericht, das hauptsächlich in Süditalien und Sizilien zu finden ist. Die Kombination aus zarten Auberginenscheiben und einer cremigen Ricotta-Füllung ist einfach unwiderstehlich. Das Gericht wird oft als Vorspeise serviert, aber es kann auch als Hauptgericht mit einer Seite von Salat oder Brot genossen werden. In diesem Rezept werden wir lernen, wie man diese köstlichen Auberginenröllchen mit Ricotta-Füllung zubereitet.

Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)

1 mittelgroße Aubergine
1/2 Tasse Ricotta-Käse (120 g)
1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse (30 g)
1 Ei
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt (15 g)
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Tasse Tomatensauce (240 ml)

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Aubergine	✅	✅	✅	✅
Ricotta-Käse	❌	❌	✅	❌
Parmesan-Käse	❌	❌	❌	❌
Ei	✅	❌	❌	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Tomatensauce	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Aubergine in Scheiben schneiden und salzen. 30 Minuten ziehen lassen.
Danach die Auberginenscheiben abwaschen und trocken tupfen.
In einer Pfanne die Auberginenscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
In einer Schüssel Ricotta-Käse, geriebenen Parmesan-Käse, Ei, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
Jede Auberginenscheibe mit der Ricotta-Mischung bestreichen und vorsichtig aufrollen.
Die Auberginenröllchen in eine Auflaufform legen und mit Tomatensauce bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen.
Die Auberginenröllchen aus dem Ofen nehmen und servieren.

Nährwerttabelle

Zutaten	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Protein
Aubergine	1 Tasse (99 g)	20	5 g	0,2 g	1 g
Ricotta-Käse	1/2 Tasse (120 g)	214	4 g	17 g	12 g
Parmesan-Käse	1/4 Tasse (30 g)	122	1 g	9 g	9 g
Ei	1 großes Ei	78	0,6 g	5 g	6 g
Knoblauch	1 Knoblauchzehe	4	1 g	0 g	0 g
Petersilie	1/4 Tasse (15 g)	1	0,1 g	0 g	0,1 g
Tomatensauce	1 Tasse (240 ml)	78	17 g	1 g	3 g
Gesamt		517	28,7 g	32,2 g	31,1 g

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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutaten	Glykämischer Index
Aubergine	15
Ricotta-Käse	27
Parmesan-Käse	0
Ei	0
Knoblauch	0
Petersilie	0
Tomatensauce	54

FAQ mit Antworten

Sind Auberginenröllchen glutenfrei?
Ja, Auberginenröllchen sind von Natur aus glutenfrei.
Kann ich die Auberginenröllchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Auberginenröllchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten jedoch vor dem Servieren erneut aufgewärmt werden.
Kann ich die Ricotta-Füllung durch eine andere Füllung ersetzen?
Ja, Sie können die Ricotta-Füllung durch eine andere Füllung ersetzen, je nach Vorliebe.
Sind Auberginenröllchen kalorienarm?
Auberginenröllchen sind relativ kalorienarm, aber es hängt von der Größe und der Füllung ab.
Kann ich Parmesan-Käse weglassen?
Ja, Sie können Parmesan-Käse weglassen oder durch eine andere Art von Hartkäse ersetzen.
Was sind Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln?
Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln sind Nahrungsergänzungsmittel, die aus Fischöl gewonnen werden und reich an Omega-3-Fettsäuren sind.
Was sind Kapseln auf Proteinbasis?
Kapseln auf Proteinbasis sind Nahrungsergänzungsmittel, die aus verschiedenen Proteinquellen wie Molkeprotein oder pflanzlichen Proteinen gewonnen werden.
Was ist ein gesunder Snack?
Ein gesunder Snack kann ein Stück Obst oder Gemüse, ein Naturjoghurt oder ein hartgekochtes Ei sein. Sie können auch Snacks auswählen, die reich an Nährstoffen sind und keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten.

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