Italienischer Caprese-Salat mit Büffelmozzarella, Kirschtomaten und Rucola
Geschichte
Der Caprese-Salat ist ein echter Klassiker der italienischen Küche. Er wird traditionell mit Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum zubereitet und gilt als eine der einfachsten und schmackhaftesten Vorspeisen. Wir haben uns jedoch entschieden, den Salat mit etwas Rucola und Kirschtomaten aufzumotzen, um ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.
Zutaten (für eine Person)
- 125 g Büffelmozzarella
- 150 g Kirschtomaten
- 50 g Rucola
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Balsamico-Creme
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Büffelmozzarella | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Kirschtomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rucola | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl extra vergine | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Balsamico-Creme | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften.
- Waschen Sie den Rucola und zupfen Sie ihn in mundgerechte Stücke.
- Schneiden Sie den Büffelmozzarella in Scheiben.
- Legen Sie den Rucola auf einen Teller und verteilen Sie die Kirschtomaten und den Büffelmozzarella darauf.
- Beträufeln Sie alles mit Olivenöl extra vergine und Balsamico-Creme.
- Würzen Sie den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Büffelmozzarella | 125 g | 260 kcal | 18 g | 1 g | 23 g |
| Kirschtomaten | 150 g | 30 kcal | 0,45 g | 5,25 g | 1,5 g |
| Rucola | 50 g | 10 kcal | 0,5 g | 1 g | 1 g |
| Olivenöl extra vergine | 1 EL | 120 kcal | 14 g | 0 g | 0 g |
| Balsamico-Creme | 1 TL | 15 kcal | 0 g | 3,5 g | 0 g |
| Gesamt | 435 kcal | 33,95 g | 10,75 g | 25,5 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch Index
| Zutat | Glykämisch Index |
|---|---|
| Büffelmozzarella | 0 |
| Kirschtomaten | 40 |
| Rucola | 0 |
| Olivenöl extra vergine | 0 |
| Balsamico-Creme | 1 |
FAQ mit Antworten
- Kann ich den Büffelmozzarella durch normalen Mozzarella ersetzen?
Ja, das geht problemlos. - Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Am besten innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen. - Kann ich den Rucola durch Spinat ersetzen?
Ja, das geht ebenfalls. - Kann ich den Salat auch als Hauptgericht servieren?
Ja, aber dann sollten Sie die Zutatenmengen verdoppeln oder verdreifachen. - Woher bekomme ich Balsamico-Creme?
Im Supermarkt oder im italienischen Feinkostladen. - Kann ich den Salat auch ohne Salz und Pfeffer servieren?
Ja, das geht, aber dann ist er etwas fade. - Kann ich den Salat auch mit anderen Tomatenarten zubereiten?
Ja, das geht ebenfalls. - Kann ich den Salat als Snack genießen?
Ja, das empfehlen wir sogar. Für weitere Snack-Ideen schauen Sie bei jomblo.de vorbei.
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