Italienischer Cannolo Siciliano (Sizilianisches Gebäckröllchen) mit Schokolade

Geschichte

Das Cannolo Siciliano ist ein sizilianisches Gebäckröllchen, das traditionell mit einer Ricotta-Füllung und kandierten Früchten zubereitet wird. Die Ursprünge des Cannolo gehen zurück auf das 9. Jahrhundert, als die Araber in Sizilien regierten und ihre kulinarischen Einflüsse auf die Insel brachten. Der Name "Cannolo" bedeutet auf Italienisch "kleines Rohr" und verweist auf die typische röhrenförmige Form des Gebäcks.

Im Laufe der Zeit hat sich das Cannolo weiterentwickelt und es gibt mittlerweile viele verschiedene Varianten mit verschiedenen Füllungen, wie zum Beispiel Schokolade oder Vanille. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr ein leckeres sizilianisches Cannolo mit Schokoladenfüllung zubereitet.

Zutaten (für eine Person)

• 60g Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 EL Kakao
• 1 Eiweiß
• 1 EL Weißwein
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• 30g Zartbitterschokolade
• 40g Ricotta
• 1 EL Puderzucker

Zutatenverträglichkeit

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakao und Salz vermischen.
2. Eiweiß, Weißwein und Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
5. Die geschmolzene Schokolade mit dem Ricotta und Puderzucker vermischen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen.
7. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
8. Die Kreise um Cannolo-Röhrchen wickeln und im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
9. Die Cannoli aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Die Röllchen vorsichtig von den Röhrchen ziehen und mit der Schokoladen-Ricotta-Füllung füllen.

Nährwerttabelle

Gesamtkalorien: 611

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Drink Empfehlung

Zu unseren Cannoli mit Schokoladenfüllung empfehlen wir einen kräftigen Rotwein, den ihr in unserem Onlineshop finden könnt: Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index

FAQ mit Antworten

1. Ist das Cannolo Siciliano vegan?
   Nein, da das Gebäck traditionell mit einer Ricotta-Füllung zubereitet wird. Für eine vegane Variante könnt ihr jedoch Soja-Ricotta verwenden.

2. Ist das Cannolo Siciliano glutenfrei?
   Nein, da das Gebäck aus Mehl hergestellt wird. Für eine glutenfreie Variante könnt ihr glutenfreies Mehl verwenden.

3. Wie lange kann man die Cannoli aufbewahren?
   Die Cannoli sollten am besten frisch gegessen werden, da sie schnell weich werden. Ihr könnt sie jedoch für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

4. Kann man die Schokoladenfüllung auch durch eine andere Füllung ersetzen?
   Ja, ihr könnt zum Beispiel auch eine Vanille- oder Zitronenfüllung zubereiten.

5. Wie kann man die Cannoli füllen, ohne dass sie brechen?
   Ihr könnt die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und vorsichtig in die Cannoli spritzen.

6. Kann man die Cannoli auch ohne Frittieren zubereiten?
   Ja, ihr könnt die Cannoli auch im Ofen backen, bis sie knusprig sind.

7. Sind Proteinpulver und Kreatin sinnvoll für eine gesunde Ernährung?
   Proteinpulver und Kreatin können sinnvoll sein, wenn ihr eure Muskulatur aufbauen möchtet. Ihr könnt sie in unserem Onlineshop kaufen: Protein-Eiweiss und Creatin.

8. Welche Snacks passen gut zu den Cannoli?
   Zu den Cannoli passen am besten Früchte oder unser Snacks.