Geschichte
Der Cannolo Siciliano ist ein traditionelles italienisches Gebäck aus Sizilien. Die Füllung besteht aus Ricotta und Zimt, während die Hülle knusprig und mit Puderzucker bestäubt ist. Aber wir haben uns entschieden, eine moderne Interpretation dieser Köstlichkeit zu kreieren und haben unsere Füllung mit Pistazienaroma verfeinert.
Zutaten (für eine Person)
- 50g Ricotta
- 20g Zucker
- 10g Pistazien, gemahlen
- 20g Mehl
- 10g Butter
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Cannolo-Rohr
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Ricotta | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pistazien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Eiweiß | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zimt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanilleextrakt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer Schüssel Ricotta, Zucker, Pistazien, Mehl, Butter, Eiweiß, Salz, Zimt und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Den Teig für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in rechteckige Streifen schneiden.
- Die Teigstreifen um das Cannolo-Rohr wickeln und die Enden mit Eiweiß bestreichen, um sie zu verschließen.
- Die Cannoli in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Die Cannoli vorsichtig vom Rohr entfernen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Wenn die Cannoli abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Ricotta | 50g | 72 kcal | 4,8g | 1,2g | 6g |
| Zucker | 20g | 80 kcal | 0g | 20g | 0g |
| Pistazien | 10g | 62 kcal | 5g | 2g | 2g |
| Mehl | 20g | 73 kcal | 0,2g | 15g | 2,5g |
| Butter | 10g | 74 kcal | 8,3g | 0,1g | 0,1g |
| Eiweiß | 1 | 16 kcal | 0g | 0,3g | 3,6g |
| Gesamt | 377 kcal | 18,3g | 38,6g | 14,2g |
Wenn Sie gesünder leben möchten, sollten Sie darauf achten, genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen. Diese finden Sie in Fischöl-Kapseln wie diesen hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/ Außerdem können Sie Ihre Proteinzufuhr mit diesen Kapseln erhöhen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Ricotta | 35 |
| Zucker | 65 |
| Pistazien | 15 |
| Mehl | 85 |
| Butter | 0 |
| Eiweiß | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich den Ricotta durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Nein, der Ricotta ist ein wichtiger Bestandteil der Füllung und sorgt für die cremige Konsistenz.
2. Kann ich den Zucker durch eine andere Süße ersetzen?
Ja, Sie können z.B. Honig oder Agavendicksaft verwenden.
3. Kann ich die Cannoli auch im Ofen backen?
Ja, Sie können die Cannoli bei 180 Grad für 15-20 Minuten backen.
4. Wie lagere ich die Cannoli am besten?
Die Cannoli sollten am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. Kann ich die Pistazien durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, Sie können z.B. Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
6. Sind die Cannoli glutenfrei?
Nein, da sie Mehl enthalten, sind sie nicht glutenfrei.
7. Kann ich die Füllung auch ohne Eiweiß verschließen?
Ja, Sie können die Enden auch mit etwas Wasser bestreichen.
8. Kann ich die Cannoli einfrieren?
Ja, Sie können die Cannoli einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
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