Geschichte
Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Salat bist, dann bist du hier genau richtig! Der italienische Bresaola-Rucola-Salat mit Parmesanchips ist ein Klassiker der mediterranen Küche und überzeugt durch seinen würzigen Geschmack und seine knackige Konsistenz. Die Kombination aus Bresaola, Rucola und Parmesankäse ist einfach unschlagbar und sorgt für eine Explosion der Geschmacksknospen. Also, was hält dich noch auf? Lass uns loslegen und diesen leckeren Salat zaubern!
Zutaten (für eine Person)
- 50g Bresaola
- 2 Handvoll Rucola
- 50g Parmesankäse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Bresaola | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Rucola | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesankäse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Balsamico-Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zunächst den Parmesankäse in dünne Scheiben hobeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- In der Zwischenzeit den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten.
- Die Bresaola in dünne Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Rucola verteilen.
- Für das Dressing das Olivenöl und den Balsamico-Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und mit den Parmesanchips garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Brennwert | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Bresaola | 50g | 50 kcal | 1g | 0g | 10g |
| Rucola | 2 Handvoll | 10 kcal | 0g | 1g | 1g |
| Parmesankäse | 50g | 225 kcal | 15g | 0g | 22g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 14g | 0g | 0g |
| Balsamico-Essig | 1 TL | 3 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Gesamt | 408 kcal | 30g | 2g | 33g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Eine Möglichkeit, um wichtige Nährstoffe zu erhalten, ist die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln wie Omega-3-Fischöl-Kapseln und Protein-Shakes. Schau doch mal bei Jomblo vorbei und entdecke unser Angebot an Fitness- und Sportnahrung.
Drink Empfehlung
Zu diesem leckeren Salat passt ein Glas Rotwein perfekt. Bei Jomblo findest du eine große Auswahl an Rotweinen aus verschiedenen Regionen und für jeden Geschmack.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI (glykämischer Index) |
|---|---|
| Bresaola | 0 |
| Rucola | 0 |
| Parmesankäse | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Balsamico-Essig | 0 |
Dieser Salat hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nur wenig beeinflusst und somit besonders für Diabetiker geeignet ist.
FAQ mit Antworten
1. Ist Bresaola eine gesunde Wahl?
Ja, Bresaola ist eine fettarme und eiweißreiche Fleischsorte, die auch noch glutenfrei ist.
2. Kann ich den Parmesankäse durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, du kannst auch Pecorino oder Grana Padano verwenden.
3. Wie lange kann ich die Parmesanchips aufbewahren?
Die Chips sind in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage haltbar.
4. Kann ich auch andere Salatsorten verwenden?
Ja, du kannst auch Feldsalat oder Romana-Salat verwenden.
5. Kann ich den Salat auch als Vorspeise servieren?
Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren und den Salat als Vorspeise servieren.
6. Kann ich den Balsamico-Essig durch Zitronensaft ersetzen?
Ja, du kannst auch Zitronensaft anstatt des Balsamico-Essigs verwenden.
7. Kann ich den Salat auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Bresaola durch geräucherten Tofu ersetzen und den Parmesankäse durch veganen Parmesan.
8. Kann ich den Salat auch als Snack essen?
Ja, der Salat eignet sich auch perfekt als gesunder Snack zwischendurch.
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Snackempfehlung
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