Geschichte
Bresaola Carpaccio ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Rindfleisch besteht. Die Tradition dieses Gerichts geht zurück auf die alten Römer, die das Fleisch in Salz und Gewürzen marinieren, um es haltbar zu machen. Heutzutage wird Bresaola Carpaccio meist roh serviert und mit verschiedenen Zutaten garniert, um den Geschmack zu verbessern. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses Gericht zu Hause zubereiten können.
Zutaten für eine Person
- 80g Bresaola
- 1 Handvoll Rucola
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kapern
- 1 TL Parmesan
- Salz & Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Bresaola | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Rucola | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kapern | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Legen Sie die Bresaola auf einen Teller.
- Waschen Sie den Rucola und verteilen Sie ihn auf der Bresaola.
- Drücken Sie den Saft der halben Zitrone über den Rucola.
- Geben Sie das Olivenöl und die Kapern auf den Salat.
- Streuen Sie den Parmesan über den Salat.
- Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Bresaola | 80g | 100 kcal | 2g | 0g | 20g |
| Rucola | 1 Handvoll | 5 kcal | 0,1g | 0,5g | 0,5g |
| Zitrone | 1/2 Stück | 10 kcal | 0g | 4g | 0g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 14g | 0g | 0g |
| Kapern | 1 TL | 3 kcal | 0g | 0,6g | 0,2g |
| Parmesan | 1 TL | 6 kcal | 0,4g | 0g | 0,5g |
| Gesamt | – | 244 kcal | 16,5g | 4,1g | 21,2g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Bresaola Carpaccio hat einen niedrigen glykämischen Index (GI) und ist damit eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes oder zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Bresaola Carpaccio auch mit anderen Salaten zubereiten?
Ja, Sie können jedes grüne Blattgemüse verwenden, das Sie mögen. -
Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?
Ja, Sie können auch Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Traubenkernöl verwenden. -
Kann ich das Gericht auch ohne Kapern zubereiten?
Ja, Sie können die Kapern weglassen oder durch eine andere Gewürzalternative ersetzen. -
Ist Parmesan vegetarisch?
Nein, Parmesan ist ein Milchprodukt und somit nicht für Vegetarier geeignet. -
Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können den Parmesan durch vegane Alternativen ersetzen. -
Ist Bresaola halal?
Ja, Bresaola ist halal. -
Ist Rucola koscher?
Ja, Rucola ist koscher. -
Kann ich das Gericht als Snack servieren?
Ja, Bresaola Carpaccio ist ein perfekter Snack oder Vorspeise. Probieren Sie es mit unseren leckeren Snacks.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Italienisches Bresaola Carpaccio gefällt und Sie es ausprobieren werden. Guten Appetit!