Geschichte
Babà al Rum, auch bekannt als Rumbaba, ist ein klassisches italienisches Dessert, das vor allem in Neapel und auf Sizilien beliebt ist. Die Ursprünge dieses leckeren Gerichts sind jedoch umstritten. Einige sagen, dass es von französischen Konditoren im 18. Jahrhundert erfunden wurde, während andere behaupten, dass es von neapolitanischen Nonnen stammt.
Wie auch immer, Babà al Rum ist eine süße, alkoholhaltige Leckerei, die normalerweise in kleinen, runden Formen gebacken wird und mit Vanillecreme oder Sahne serviert wird. Es ist eine perfekte Wahl für einen besonderen Anlass oder ein romantisches Abendessen mit Ihrem Schatz.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Mehl
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 10 g frische Hefe
- 50 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 ml Rum
- Vanillecreme (optional)
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Hefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Rum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanillecreme | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen.
- Die Hefe-Milch-Mischung zum Mehl geben und gut durchkneten.
- Das Ei hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig glatt ist.
- Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und den Teig weiterkneten, bis er weich und geschmeidig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Den Teig in kleine, runde Formen teilen und in eine Muffinform geben.
- Das Gebäck im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen.
- Den Rum in einer Pfanne erhitzen und die gebackenen Babàs darin baden.
- Mit Vanillecreme oder Sahne servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 100 g | 364 | 76 g | 10 g | 1 g |
| Zucker | 25 g | 100 | 25 g | 0 g | 0 g |
| Ei | 1 Stück | 78 | 0,6 g | 7 g | 5 g |
| Hefe | 10 g | 30 | 3 g | 2 g | 0 g |
| Milch | 50 ml | 24 | 2 g | 1 g | 1 g |
| Butter | 50 g | 360 | 0,5 g | 0,4 g | 41 g |
| Rum | 50 ml | 108 | 2 g | 0 g | 0 g |
| Vanillecreme | 50 g | 92 | 9 g | 1 g | 6 g |
| Gesamt | – | 1146 | 117,1 g | 21,4 g | 54 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Zucker | 65 |
| Ei | 0 |
| Hefe | 0 |
| Milch | 46 |
| Butter | 0 |
| Rum | 0 |
| Vanillecreme | 35 |
FAQ mit Antworten
1. Ist Babà al Rum schwer zu machen?
Nein, es ist nicht schwer zu machen, aber es erfordert etwas Geduld und Zeit.
2. Kann ich den Alkohol im Babà al Rum weglassen?
Ja, Sie können den Rum weglassen, aber es wird nicht dasselbe sein.
3. Kann ich den Babà al Rum am nächsten Tag essen?
Ja, Sie können ihn am nächsten Tag essen, aber er schmeckt am besten frisch.
4. Muss ich unbedingt Vanillecreme zum Babà al Rum servieren?
Nein, Sie können auch Sahne oder andere Beilagen verwenden.
5. Ist Babà al Rum vegan?
Nein, er enthält Eier, Milch und Butter.
6. Kann ich Babà al Rum einfrieren?
Ja, Sie können ihn einfrieren, aber er wird seine Textur und seinen Geschmack verändern.
7. Kann ich Babà al Rum für eine Party vorbereiten?
Ja, Sie können ihn vorbereiten und am Tag Ihrer Party servieren.
8. Kann ich Babà al Rum als Snack essen?
Ja, er eignet sich gut als leckerer Snack für zwischendurch. Besuchen Sie unseren Online-Shop unter "Snacks" für weitere Snack-Ideen.