Geschichte
Die Zuppa di Pesce ist ein klassisches italienisches Fischgericht und wird oft als Suppe serviert. Es stammt ursprünglich aus der Region Ligurien, aber es wird in ganz Italien genossen. Das Gericht besteht aus einer Vielzahl von Fischsorten und Meeresfrüchten, die in einer köstlichen Tomaten- und Fischbrühe gekocht werden.
Zutaten (für eine Person)
- 150g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, etc.)
- 100g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Meeresfrüchte | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Fischfilet | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basilikum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprikapulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Cayennepfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Geschälte Tomaten mit dem Saft in den Topf geben. Das Lorbeerblatt, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- Meeresfrüchte und Fischfilet in den Topf geben und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie und Basilikum servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Meeresfrüchte | 150g | 130 | 2g | 1g | 26g |
| Fischfilet | 100g | 82 | 0.8g | 0g | 18g |
| Tomaten | 400g | 84 | 0.9g | 18g | 3g |
| Zwiebel | 1 | 63 | 0.2g | 15g | 1.5g |
| Knoblauch | 2 | 9 | 0.1g | 2g | 0.4g |
| Petersilie | 1/2 Bund | 4 | 0.1g | 0.6g | 0.3g |
| Basilikum | 1/2 Bund | 4 | 0.1g | 0.6g | 0.4g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 | 27g | 0g | 0g |
| Lorbeerblatt | 1 | 1 | 0g | 0g | 0g |
| Paprikapulver | 1 TL | 6 | 0.3g | 1g | 0.2g |
| Cayennepfeffer | 1 TL | 6 | 0.3g | 1g | 0.2g |
| Salz | 1 TL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Pfeffer | 1 TL | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 531 | 31.9g | 38.2g | 50g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse und Obst. Eine Ergänzung mit Omega-3-Fettsäuren kann auch helfen, da sie nachweislich die Herzgesundheit unterstützen. Hier sind einige Produkte, die wir empfehlen: Omega-3 FS Fischoel und Kapseln.
Drink Empfehlung
Diese Zuppa di Pesce ist am besten mit einem guten Glas Rotwein zu genießen. Wir empfehlen diesen hier: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Zutat | GI-Wert |
|---|---|
| Meeresfrüchte | 0 |
| Fischfilet | 0 |
| Tomaten | 15 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Petersilie | 0 |
| Basilikum | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Lorbeerblatt | 0 |
| Paprikapulver | 0 |
| Cayennepfeffer | 0 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist diese Zuppa di Pesce schwer zu machen?
Nein, diese Zuppa di Pesce ist relativ einfach zu machen und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. - Kann ich Meeresfrüchte und Fischfilet durch andere Zutaten ersetzen?
Ja, Sie können die Meeresfrüchte und Fischfilet durch andere Proteinquellen ersetzen, wie zum Beispiel Hühnchen oder Tofu. - Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, Sie können dieses Gericht einfrieren und später wieder aufwärmen. - Kann ich frische Tomaten statt Dosentomaten verwenden?
Ja, Sie können frische Tomaten statt Dosentomaten verwenden, aber es wird länger dauern, bis sie zerfallen sind. - Ist diese Zuppa di Pesce gesund?
Diese Zuppa di Pesce ist eine gute Quelle für Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, enthält jedoch auch Salz und Fett. Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, um gesund zu bleiben. - Was sind Omega-3-Fettsäuren?
Omega-3-Fettsäuren sind gesunde Fette, die in Fisch, Nüssen und Samen enthalten sind und nachweislich die Herzgesundheit unterstützen. - Kann ich Omega-3-Fettsäuren auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen?
Ja, Omega-3-Fettsäuren sind auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln wie Creatin und Protein-Eiweiss erhältlich. - Was ist eine gute Snack-Empfehlung zu dieser Zuppa di Pesce?
Wir empfehlen Snacks wie geröstetes Brot oder ein kleiner Salat als Beilage zu dieser Zuppa di Pesce.