Geschichte
Zuppa di Funghi ist eine traditionelle italienische Pilzsuppe, die in der Herbst- und Winterzeit besonders beliebt ist. Die Suppe wurde bereits im 16. Jahrhundert in Italien serviert und hat seitdem viele Fans auf der ganzen Welt gefunden. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem reichen Pilzaroma ist sie eine perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
| Zutatenverträglichkeit | Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|---|
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | |
| Sahne | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ | |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne hinzufügen und unterrühren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
| Nährwerttabelle | Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Champignons | 200 g | 30 | 2 g | 0,6 g | 4,4 g | |
| Zwiebel | 1 | 44 | 10,1 g | 0,1 g | 1,2 g | |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 1 g | 0 g | 0,2 g | |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0 g | 14 g | 0 g | |
| Gemüsebrühe | 500 ml | 10 | 2 g | 0 g | 0,5 g | |
| Sahne | 100 ml | 292 | 2,7 g | 30 g | 2,2 g | |
| Gesamt | – | 500 | 17,8 g | 44,7 g | 8,5 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Da diese Pilzsuppe keine Kohlenhydrate enthält, hat sie keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich diese Suppe auch ohne Sahne machen?
Ja, du kannst die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. -
Kann ich statt Champignons auch andere Pilze verwenden?
Ja, du kannst auch andere Pilzsorten, wie zum Beispiel Shiitake oder Pfifferlinge, verwenden. -
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. -
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Lasse sie vor dem Einfrieren abkühlen und friere sie portionsweise ein. -
Kann ich die Suppe auch kalt essen?
Ja, die Suppe schmeckt auch kalt sehr lecker. -
Kann ich diese Suppe auch glutenfrei machen?
Ja, wenn du glutenfreie Gemüsebrühe verwendest, ist die Suppe glutenfrei. -
Kann ich diese Suppe als Vorspeise servieren?
Ja, diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise. -
Kann ich diese Suppe als Snack essen?
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