Geschichte
Italienische Tortellini alla Norma ist ein klassisches Gericht aus der Region Sizilien. Es wurde nach der berühmten Oper "Norma" von Vincenzo Bellini benannt und ist seit dem 19. Jahrhundert ein fester Bestandteil der sizilianischen Küche. Das Gericht besteht aus einer leckeren Tomatensoße mit Auberginen und Tortellini, die mit Ricotta und Parmesan gefüllt sind. Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich!
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit größe)
- 150 g Tortellini
- 1 kleine Aubergine
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Tomatenstücke (400 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1 EL geriebener Parmesan
- 1 EL Ricotta
zutatenverträglichkeit(-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tortellini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Aubergine | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenstücke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Ricotta | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch hacken und zu den Auberginen geben. Ein paar Minuten anbraten.
- Die Tomatenstücke hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tortellini in einem separaten Topf nach Packungsanleitung kochen.
- Den Parmesan und Ricotta in einer kleinen Schüssel mischen.
- Die Tortellini abtropfen lassen und zur Tomaten-Auberginen-Soße geben.
- Den Parmesan-Ricotta-Mix darauf verteilen und alles gut durchmischen.
- Auf einem Teller servieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Tortellini | 150 g | 348 kcal | 4 g | 60 g | 15 g |
| Aubergine | 1 Stück | 35 kcal | 0 g | 8 g | 1 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Tomatenstücke | 400 g | 88 kcal | 0 g | 18 g | 4 g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 kcal | 14 g | 0 g | 0 g |
| Oregano | 1 TL | 3 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Parmesan | 1 EL | 22 kcal | 2 g | 0 g | 2 g |
| Ricotta | 1 EL | 17 kcal | 1 g | 0 g | 1 g |
| Gesamt | – | 636 kcal | 21 g | 88 g | 23 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Tortellini | 50 |
| Aubergine | 15 |
| Knoblauch | 1 |
| Tomatenstücke | 38 |
| Olivenöl | 0 |
| Oregano | 0 |
| Parmesan | 0 |
| Ricotta | 27 |
FAQ mit Antworten
-
Sind Tortellini vegan?
- Nein, Tortellini enthalten normalerweise Ei und Mehl.
-
Kann ich den Parmesan weglassen, um das Gericht vegan zu machen?
- Ja, du kannst den Parmesan einfach weglassen oder durch veganen Parmesan ersetzen.
-
Wie lange dauert es, das Gericht zuzubereiten?
- Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
-
Kann ich die Aubergine durch eine andere Gemüsesorte ersetzen?
- Ja, du kannst auch Zucchini oder Paprika verwenden.
-
Wie lange kann ich das Gericht im Kühlschrank aufbewahren?
- Das Gericht hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.
-
Kann ich das Gericht einfrieren?
- Ja, das Gericht lässt sich problemlos einfrieren.
-
Kann ich das Gericht ohne Tomatenstücke zubereiten?
- Nein, die Tomatenstücke sind ein wichtiger Bestandteil der Soße.
-
Kann ich das Gericht als Snack essen?
- Ja, du kannst das Gericht als Snack oder als Hauptmahlzeit genießen.
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