Italienische Tortellini alla Boscaiola in Sahnesauce
Geschichte
Die Tortellini alla Boscaiola haben ihren Ursprung in der italienischen Region Emilia-Romagna, wo sie traditionell mit einer Pilz- und Tomatensauce serviert werden. Diese Variante mit Sahnesauce ist eine etwas modernere Interpretation, die jedoch genauso köstlich ist.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Tortellini (gefüllt mit Schinken und Käse)
- 50 g Speckwürfel
- 50 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 100 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan (gerieben) zum Servieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tortellini | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Speckwürfel | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Tortellini in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Schalotte und den Knoblauch hinzufügen und glasig braten. Dann die Champignons dazugeben und alles für 3-4 Minuten anbraten.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Tortellini in die Pfanne geben und alles vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Tortellini | 150 g | 375 kcal | 12,5 g | 48,7 g | 14,3 g |
| Speckwürfel | 50 g | 250 kcal | 20 g | 0,5 g | 15 g |
| Champignons | 50 g | 8 kcal | 0,3 g | 0,6 g | 1,2 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Schalotte | 1 Stück | 34 kcal | 0,1 g | 9 g | 1 g |
| Sahne | 100 ml | 292 kcal | 30 g | 3,9 g | 1,6 g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 kcal | 13,5 g | 0 g | 0 g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 11,5 g | 0 g | 0,1 g |
| Gesamt | 1184 kcal | 88 g | 63,7 g | 32,2 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Tortellini | 50 |
| Speckwürfel | 0 |
| Champignons | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Schalotte | 10 |
| Sahne | 32 |
| Olivenöl | 0 |
| Butter | 0 |
FAQ mit Antworten
Sind Creatin-Produkte gut für die Gesundheit?
Creatin ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das von vielen Sportlern zur Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit verwendet wird. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Creatin-Produkte langfristig gesundheitliche Vorteile haben.
Sollte ich Protein-Eiweiß-Produkte verwenden, um Muskeln aufzubauen?
Protein-Eiweiß-Produkte können helfen, den Körper mit ausreichend Protein zu versorgen, um Muskeln aufzubauen. Es ist jedoch wichtig, auch andere Nährstoffe in die Ernährung zu integrieren und eine ausgewogene Ernährung beizubehalten.
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