Italienische Tortellini alla Boscaiola

Geschichte

Tortellini alla Boscaiola ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Region Emilia-Romagna. Der Name Boscaiola bedeutet so viel wie „aus dem Wald“ und bezieht sich auf die Verwendung von Waldpilzen und Speck in der Sauce. Die Tortellini selbst stammen aus der nahegelegenen Stadt Bologna und sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die oft mit einer Fleisch- oder Käsefüllung serviert werden. In Kombination mit der aromatischen Waldpilzsauce ist Tortellini alla Boscaiola ein wahrer Gaumenschmaus.

Zutaten (für eine Person)

150g frische Tortellini
50g Speckwürfel
50g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100ml Sahne
50ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
1 TL Petersilie
Parmesan zum Servieren

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Tortellini	✅	✅	✅	✅
Speckwürfel	❌	❌	❌	❌
Champignons	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Sahne	✅	❌	❌	✅
Gemüsebrühe	✅	✅	✅	✅
Thymian	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Parmesan	❌	❌	❌	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Die Champignons zum Speck in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Die Sahne und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
Den Thymian und die Petersilie unterrühren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce mischen.
Mit Parmesan servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
Tortellini	150g	275	38g	11g	7g
Speckwürfel	50g	140	0g	10g	11g
Champignons	50g	5	1g	1g	0g
Zwiebel	1/2	20	5g	1g	0g
Knoblauch	1 Zehe	5	1g	0g	0g
Sahne	100ml	235	2g	2g	25g
Gemüsebrühe	50ml	5	1g	0g	0g
Parmesan	10g	42	0g	3g	3g
Gesamt		727	48g	28g	46g

Wenn du dich gesünder ernähren möchtest, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung achten und regelmäßig Sport treiben. Außerdem kann die Einnahme von Omega-3-FS-Fischoel oder Kapseln helfen, deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

Drink Empfehlung

Zum Tortellini alla Boscaiola passt am besten ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen den Amarone della Valpolicella.

Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Tortellini	50
Speckwürfel	0
Champignons	10
Zwiebel	10
Knoblauch	10
Sahne	10
Gemüsebrühe	5
Parmesan	0

FAQ mit Antworten

Sind Tortellini alla Boscaiola glutenfrei?
- Nein, da die Tortellini aus Weizenmehl gemacht werden, sind sie nicht glutenfrei.
Kann man dieses Gericht auch vegetarisch zubereiten?
- Ja, man kann den Speck durch getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne ersetzen.
Kann man die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
- Ja, es gibt viele pflanzliche Sahne-Alternativen, die genauso gut funktionieren.
Wie lange sind Tortellini im Kühlschrank haltbar?
- Frische Tortellini sollten innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.
Kann man Tortellini auch einfrieren?
- Ja, man kann Tortellini einfrieren. Am besten in einer luftdichten Verpackung.
Wie viele Kalorien hat eine Portion Tortellini alla Boscaiola?
- Eine Portion hat ca. 500-600 Kalorien.
Kann man die Champignons durch andere Pilze ersetzen?
- Ja, man kann auch andere Pilze wie Shiitake oder Pfifferlinge verwenden.
Kann man das Gericht auch als Snack essen?
- Ja, man kann Tortellini alla Boscaiola auch als Snack zwischendurch genießen.

Wenn du deine sportlichen Leistungen verbessern möchtest, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Protein und die Einnahme von Creatin und Protein-Eiweiss-Kapseln achten.

Snackempfehlung

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