Geschichte
Die italienische Küche ist weltweit bekannt für ihre köstlichen Gerichte, und Tortellini alla Bolognese ist sicherlich einer ihrer Klassiker. Diese Nudeln haben eine lange Geschichte und sind ein wichtiger Teil der italienischen Esskultur.
Der Legende nach wurden Tortellini von einem berühmten italienischen Küchenchef namens Ristori kreiert, der im 16. Jahrhundert für Papst Alexander VI. arbeitete. Eines Tages soll er eine wunderschöne Frau gesehen haben und wurde von ihrer Schönheit inspiriert. Er soll sich sofort in sie verliebt haben und um sie zu beeindrucken, soll er Tortellini in Form eines Nabels kreiert haben.
Egal ob diese Geschichte wahr ist oder nicht, Tortellini alla Bolognese sind ein Genuss und sollten unbedingt ausprobiert werden.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Tortellini
- 100 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stück Sellerie
- 400 ml Tomatenpassata
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tortellini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hackfleisch | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenpassata | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hacke die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin an, bis es braun und krümelig ist.
- Füge die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an.
- Gib die Tomatenpassata hinzu und lasse die Sauce für ca. 15 Minuten köcheln.
- Koche die Tortellini in einem Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind.
- Serviere die Tortellini auf einem Teller und gib die Bolognese-Sauce darüber. Streue Parmesan darüber und serviere sofort.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Tortellini | 150 g | 450 | 15 g | 75 g | 5 g |
| Hackfleisch | 100 g | 250 | 25 g | 0 g | 18 g |
| Zwiebel | 1 | 44 | 1 g | 11 g | 0 g |
| Knoblauch | 2 Zehen | 8 | 0 g | 2 g | 0 g |
| Karotte | 1 | 25 | 1 g | 6 g | 0 g |
| Sellerie | 1 Stück | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Tomatenpassata | 400 ml | 72 | 4 g | 16 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| Gesamt | – | 974 | 46 g | 111 g | 37 g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du dich auf eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung konzentrieren. Zusätzlich kannst du Omega-3-Fettsäuren mit Hilfe von Fischölkapseln zu dir nehmen und dein Proteinbedarf mit Protein-Eiweiß von Jomblo decken.
Drink Empfehlung
Zu Tortellini alla Bolognese passt ein guter Rotwein perfekt. Ein Chianti oder ein Barolo sind eine großartige Wahl und runden das Gericht perfekt ab.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Tortellini alla Bolognese haben einen niedrigen glykämischen Index, da sie langsame Kohlenhydrate enthalten, die den Blutzuckerspiegel stabil halten. Dies ist ein großartiges Gericht für Menschen, die eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Bolognese-Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze sie einfach vor dem Servieren in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
2. Kann ich die Tortellini durch eine andere Nudelsorte ersetzen?
Ja, du kannst jede Art von Nudel verwenden, die du möchtest. Penne oder Spaghetti eignen sich ebenfalls hervorragend.
3. Kann ich das Hackfleisch durch veganes Hack ersetzen?
Ja, du kannst veganes Hack anstelle von Hackfleisch verwenden, um das Gericht vegan zu machen.
4. Wie lange sind Tortellini haltbar?
Tortellini sind in der Regel 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar und können auch eingefroren werden.
5. Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?
Ja, du kannst auch jedes andere Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden.
6. Wie viel Parmesan sollte ich verwenden?
Das hängt vom persönlichen Geschmack ab. Verwende so viel oder so wenig Parmesan, wie du möchtest.
7. Sind Tortellini alla Bolognese glutenfrei?
Nein, Tortellini enthalten Gluten. Wenn du glutenfrei essen möchtest, solltest du glutenfreie Nudeln verwenden.
8. Brauche ich für dieses Gericht weitere Snacks?
Es hängt davon ab, wie hungrig du bist. Du könntest ein paar Snacks wie Oliven oder Nüsse als Vorspeise servieren.