Italienische Tagliatelle mit Pilzen und Trüffelöl

Geschichte

Tagliatelle sind eine Pasta-Spezialität aus der italienischen Region Emilia-Romagna. Sie haben eine lange, flache Form und sind etwa 6-8 mm breit. Traditionell werden Tagliatelle mit einem einfachen Tomatensauce oder Bolognese serviert, aber in diesem Rezept werden sie mit Pilzen und Trüffelöl verfeinert, um eine luxuriöse Note zu bekommen. Es ist ein einfaches und dennoch elegantes Gericht, das man in nur wenigen Minuten zubereiten kann.

Zutaten (für eine Person)

100g Tagliatelle
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100g Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake), in Scheiben geschnitten
1 EL Trüffelöl
1 EL Butter
2 EL frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Tagliatelle	✅	✅	✅	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Pilze	✅	✅	✅	✅
Trüffelöl	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	❌	❌
Parmesan	❌	❌	✅	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kochen Sie die Tagliatelle nach Anweisung auf der Verpackung in einem Topf mit Salzwasser al dente.
In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze und geben den fein gehackten Knoblauch hinzu. Rühren Sie den Knoblauch um, bis er goldbraun ist.
Addieren Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
Geben Sie das Trüffelöl und die Butter hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Butter geschmolzen ist.
Fügen Sie die gekochten Tagliatelle in die Pfanne hinzu und schwenken Sie sie gut durch, bis sie mit der Sauce bedeckt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Kalorien	Kohlenhydrate	Protein	Fett
Tagliatelle (100g)	158 kcal	31.8g	5.4g	0.9g
Olivenöl (2 EL)	239 kcal	0g	0g	27g
Knoblauch (2 Knoblauchzehen)	8 kcal	1.7g	0.4g	0g
Pilze (100g)	22 kcal	3.3g	2.5g	0.3g
Trüffelöl (1 EL)	120 kcal	0g	0g	14g
Butter (1 EL)	102 kcal	0.1g	0.1g	11.5g
Parmesan (2 EL)	44 kcal	0.4g	4g	2.8g
Gesamt	693 kcal	37.3g	12.4g	56.5g

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Drink Empfehlung

Ein Glas trockener Rotwein wie dieser von Jomblo passt perfekt zu diesem Gericht.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Tagliatelle	50
Olivenöl	0
Knoblauch	0
Pilze	0
Trüffelöl	0
Butter	0
Parmesan	0

FAQ mit Antworten

Sind Pilze gut für Sie?
Ja, Pilze sind reich an Antioxidantien und enthalten Vitamine und Mineralien. Sie können auch Ihr Immunsystem stärken und die Gesundheit des Herzens fördern.
Ist Butter in diesem Rezept notwendig?
Nein, Sie können das Rezept auch ohne Butter zubereiten, wenn Sie es kalorienärmer oder vegan machen möchten.
Gibt es eine Alternative zu Tagliatelle?
Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie bevorzugen.
Wie lagert man Trüffelöl?
Trüffelöl sollte in einem dunklen und kühlen Ort, wie dem Kühlschrank, gelagert werden.
Kann man dieses Gericht vorausplanen?
Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und einfach mit den gekochten Tagliatelle vor dem Servieren mischen.
Kann man Parmesan weglassen, wenn man es vegan machen will?
Ja, Sie können veganen Parmesan oder einfach weglassen.
Kann man eine andere Art von Pilzen verwenden?
Ja, Sie können jede Art von Pilzen verwenden, die Sie bevorzugen.
Soll ich Protein-Ergänzungen einnehmen?
Protein-Ergänzungen können helfen, Ihre Proteinzufuhr zu erhöhen, wenn Sie eine unzureichende Menge durch Ihre Ernährung erhalten. Jomblo bietet eine Vielzahl von Protein-Ergänzungen an, die auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Snackempfehlung

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