Geschichte
Die Italienische Küche ist für ihre Vielfalt an Nudelgerichten bekannt. Eines der beliebtesten Gerichte sind Tagliatelle al Tartufo, die mit einer köstlichen Trüffelsauce serviert werden. Die Wurzeln dieses Gerichts gehen zurück ins Mittelalter, als Trüffel als Delikatesse für die Reichen und Mächtigen galten.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Tagliatelle
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Schalotte, gehackt
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Trüffelöl
- 1 TL gehackte Petersilie
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Vegan | Vegetarisch | Halal | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tagliatelle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Parmesan | ❌ | ✅ | ❌ | ❌ |
| Trüffelöl | ✅ | ✅ | ❌ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kochen Sie die Tagliatelle nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser.
- In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Schalotte hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie sie für 2-3 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie ihn ein, bis er geschmolzen ist.
- Fügen Sie das Trüffelöl hinzu und rühren Sie es ein.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die gekochten Tagliatelle hinzu. Rühren Sie die Nudeln gründlich ein, bis sie mit der Trüffelsauce bedeckt sind.
- Servieren Sie die Tagliatelle al Tartufo auf einem Teller und streuen Sie die gehackte Petersilie darüber.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Tagliatelle | 200g | 720 | 2g | 144g | 28g |
| Olivenöl | 2 EL | 240 | 28g | 0g | 0g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0g | 1g | 0g |
| Schalotte | 1 | 37 | 0g | 9g | 1g |
| Sahne | 1/2 Tasse | 206 | 22g | 2g | 2g |
| Parmesan | 1/4 Tasse | 103 | 7g | 1g | 10g |
| Trüffelöl | 1 TL | 40 | 5g | 0g | 0g |
| Petersilie | 1 TL | 1 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 1351 | 64g | 157g | 41g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben und regelmäßig zu trainieren. Eine Ergänzung mit Omega-3-Fettsäuren kann auch helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Sie können Omega-3-Fettsäuren in Form von Fischöl-Kapseln bei Jomblo.de finden. Außerdem können Proteinkapseln helfen, Ihre Muskeln zu erhalten und wiederherzustellen, nachdem Sie trainiert haben. Diese können ebenfalls bei Jomblo.de gekauft werden.
Drink Empfehlung
Ein Glas Rotwein passt perfekt zu Tagliatelle al Tartufo. Probieren Sie einen kräftigen Rotwein wie den Chianti Classico Riserva von Castello di Volpaia.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Tagliatelle | 50 |
| Olivenöl | 0 |
| Knoblauch | 0 |
| Schalotte | 0 |
| Sahne | 75 |
| Parmesan | 0 |
| Trüffelöl | 0 |
| Petersilie | 0 |
| Gesamt | 24 |
FAQ
-
Sind Tagliatelle al Tartufo vegetarisch?
Ja, solange Sie auf den Parmesan verzichten oder eine vegetarische Alternative verwenden. -
Kann ich Sahne durch eine veganer Alternative ersetzen?
Ja, Sie können vegane Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen. -
Was ist Trüffelöl und wo kann ich es kaufen?
Trüffelöl ist ein aromatisches Öl, das mit Trüffeln aromatisiert wird. Sie können es in spezialisierten Feinkostläden oder online kaufen. -
Kann ich das Gericht ohne Knoblauch und Schalotten zubereiten?
Ja, es ist möglich, das Gericht ohne Knoblauch und Schalotten zuzubereiten, aber es wird wahrscheinlich weniger aromatisch sein. -
Wie kann ich das Gericht kalorienärmer machen?
Sie können die Menge an Sahne und Parmesan reduzieren und stattdessen Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen. -
Was ist der Glykämische Index?
Der Glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell Kohlenhydrate in Lebensmitteln unseren Blutzuckerspiegel erhöhen. Ein niedriger Glykämischer Index ist besser, da er eine langsamere und stabilere Freisetzung von Blutzucker bedeutet. -
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter und stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgewärmt ist, bevor Sie es servieren. -
Welche Snacks passen gut zu Tagliatelle al Tartufo?
Ein leichter Salat oder geröstetes Gemüse sind perfekte Begleiter zu diesem Gericht. Sie können auch unsere Snacks bei Jomblo.de ausprobieren, um Ihren Hunger zu stillen.