Italienische Tagliatelle al Tartufo

Italienische Tagliatelle al Tartufo – Ein kulinarisches Erlebnis

Wenn man an Italien denkt, denkt man an Pizza, Pasta und leckere Antipasti. Eines der bekanntesten Gerichte aus der italienischen Küche sind sicherlich die Tagliatelle al Tartufo. Diese köstliche Pasta-Variante wird mit einer Trüffelsauce serviert und ist ein echtes kulinarisches Erlebnis.

Zutaten (für eine Person)

100g Tagliatelle
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 ml Sahne
1 TL Trüffelöl
30g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Tagliatelle	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	✅	❌
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Sahne	❌	❌	✅	❌
Trüffelöl	✅	✅	✅	✅
Parmesan	❌	❌	✅	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Das Trüffelöl und den Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Tagliatelle in die Pfanne geben und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Tagliatelle	100g	370	1,5g	75g	13g
Butter	1EL	102	11,5g	0,1g	0,1g
Olivenöl	1EL	120	14g	0g	0g
Zwiebel	1	44	0,1g	10g	1,1g
Knoblauch	1	4	0g	1g	0,2g
Sahne	100ml	292	30g	3,2g	2,8g
Trüffelöl	1TL	40	4,4g	0g	0g
Parmesan	30g	120	8,5g	0,6g	9,6g
Gesamt		1092	70g	89,9g	27,8g

Wenn man gesünder leben möchte, sollte man darauf achten, dass man ausreichend Omega-3-Fettsäuren zu sich nimmt. Eine gute Möglichkeit, dies zu tun, ist die Verwendung von Omega-3-FS Fischöl-Kapseln. Diese gibt es unter anderem bei jomblo.de. Außerdem kann man auch den Proteinkonsum steigern, indem man Protein-Eiweiß-Kapseln zu sich nimmt. Diese gibt es ebenfalls bei jomblo.de.

Drink Empfehlung

Zu den Tagliatelle al Tartufo passt ein kräftiger Rotwein hervorragend. Eine gute Wahl wäre zum Beispiel ein Barbera d’Alba. Diesen gibt es bei jomblo.de.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Die Tagliatelle haben einen hohen glykämischen Index (GI) von 75. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Wenn man den GI reduzieren möchte, kann man statt der Tagliatelle auch Zucchini-Spaghetti verwenden.

FAQ mit Antworten

Wie lange dauert es, die Tagliatelle al Tartufo zuzubereiten? Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten.
Kann man die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen? Ja, man könnte zum Beispiel Kokosmilch verwenden.
Kann man die Tagliatelle auch mit anderen Nudelsorten zubereiten? Ja, man könnte zum Beispiel auch Spaghetti oder Linguine verwenden.
Ist Trüffelöl gesundheitsschädlich? Nein, Trüffelöl ist gesundheitlich unbedenklich.
Sind die Tagliatelle al Tartufo vegetarisch? Ja, die Tagliatelle al Tartufo sind vegetarisch.
Ist Parmesan vegetarisch? Nein, Parmesan ist nicht vegetarisch, da er mit tierischem Lab hergestellt wird.
Sind die Tagliatelle al Tartufo glutenfrei? Nein, die Tagliatelle al Tartufo enthalten Gluten.
Kann man die Tagliatelle al Tartufo als Snack essen? Nein, die Tagliatelle al Tartufo sind als Hauptgericht gedacht. Als Snack eignen sich zum Beispiel diese Snacks.

Snackempfehlung

Wenn man zwischendurch einen kleinen Snack benötigt, empfehlen sich zum Beispiel Joghurt mit frischem Obst oder ein Müsliriegel. Eine gute Auswahl an Snacks gibt es bei jomblo.de.