Italienische Spaghetti Carbonara mit Speck und Eigelb
Geschichte
Die Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das seinen Namen von der Kohle („carbone“) hat, die die italienischen Kohlearbeiter früher als Proviant mitgenommen haben. Es gibt viele Varianten, aber die klassische Carbonara wird mit Speck, Eigelb, Pecorino-Käse und Pfeffer zubereitet.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Spaghetti
- 50g Speck
- 1 Eigelb
- 20g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Eigelb | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen.
- Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Knoblauchzehe schälen und in die Pfanne geben.
- Eigelb mit geriebenem Parmesan in einer Schüssel vermischen.
- Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben.
- Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Spaghetti | 100g | 371 | 1,5g | 75,3g | 12,5g |
| Speck | 50g | 154 | 12,4g | 1g | 9.1g |
| Eigelb | 1 Stück | 59 | 4,5g | 0,6g | 3,2g |
| Parmesan | 20g | 84 | 5,5g | 0,2g | 8,1g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 | 13,5g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 787 | 37,4g | 77,1g | 32,9g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, genug Omega-3-Fettsäuren und Proteine zu sich zu nehmen. Hier sind einige Produkte, die sich dafür eignen: Omega-3-Fischoel und Protein-Eiweiß-Kapseln.
Drink Empfehlung
Zu den Spaghetti Carbonara passt am besten ein kräftiger Rotwein. Hier findest du eine Auswahl: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Spaghetti | 49 |
| Speck | 0 |
| Eigelb | 0 |
| Parmesan | 0 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist die Spaghetti Carbonara vegetarisch?
Nein, da sie Speck enthält. - Kann man die Spaghetti Carbonara vegan zubereiten?
Ja, indem man den Speck durch veganen Speck oder Räuchertofu ersetzt und den Parmesan durch veganen Käse. - Kann man die Spaghetti Carbonara ohne Knoblauch zubereiten?
Ja, man kann den Knoblauch weglassen oder durch Zwiebeln ersetzen. - Wie lange dauert es, die Spaghetti Carbonara zuzubereiten?
Etwa 15-20 Minuten. - Kann man die Spaghetti Carbonara auch mit Sahne zubereiten?
Nein, in der klassischen Variante wird keine Sahne verwendet. - Wie kann man die Spaghetti Carbonara kalorienärmer machen?
Indem man z.B. Speck durch Schinken ersetzt oder weniger Käse verwendet. - Kann man die Spaghetti Carbonara einfrieren?
Nein, sie schmeckt am besten frisch zubereitet. - Welche Fitness-Supplemente können beim Training helfen?
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Snackempfehlung
Als Snack eignet sich am besten etwas Leichtes, z.B. Joghurt oder ein Müsli. Hier findest du eine Auswahl: Snacks.