Geschichte
Die Italienische Küche ist weltberühmt und hat viele exquisite Gerichte zu bieten. Eines davon sind die Spaghetti alla Nerano – Spaghetti mit Zucchinisauce und Provolone-Käse. Dieses Gericht stammt aus der Region Kampanien und ist ein echter Gaumenschmaus. Der Ursprung des Gerichts ist unbekannt, aber es wird vermutet, dass es von einem Fischerdorf namens Nerano stammt, das für seine Zucchinis bekannt ist.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Spaghetti
- 2 mittelgroße Zucchinis
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Provolone-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucchinis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Provolone-Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Spaghetti in einem Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Zucchinis waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten.
- Die Zucchinistücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und zur Zucchinisauce geben.
- Den geriebenen Provolone-Käse darüber streuen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Energie (kcal) | Protein (g) | Kohlenhydrate (g) | Fett (g) |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti | 172 | 5 | 36 | 0,8 |
| Zucchinis | 19 | 1,5 | 3 | 0,3 |
| Knoblauch | 4 | 0,2 | 1 | 0,1 |
| Provolone-Käse | 115 | 8 | 0,6 | 8,9 |
| Olivenöl | 133 | 0 | 0 | 15 |
| Gesamt | 443 | 14,7 | 40,6 | 25,1 |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Spaghetti | 45 |
| Zucchinis | 15 |
| Knoblauch | 0 |
| Provolone-Käse | 0 |
| Olivenöl | 0 |
Das Gericht hat einen niedrigen Glykämischen Index und ist daher für Diabetiker geeignet.
FAQ mit Antworten
-
Sind die Spaghetti alla Nerano glutenfrei?
Nein, das Gericht enthält glutenhaltige Spaghetti. -
Kann man statt Provolone-Käse auch einen anderen Käse verwenden?
Ja, man kann auch Parmesan oder Pecorino verwenden. -
Wie lange dauert die Zubereitung des Gerichts?
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten. -
Kann man die Zucchinis auch durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja, man kann auch Auberginen oder Paprika verwenden. -
Ist das Gericht vegan?
Nein, das Gericht enthält Provolone-Käse und ist somit nicht vegan. -
Kann man das Gericht auch kalt servieren?
Nein, das Gericht schmeckt am besten warm. -
Kann man das Gericht auch einfrieren?
Nein, die Spaghetti alla Nerano eignen sich nicht zum Einfrieren. -
Kann man das Gericht auch als Vorspeise servieren?
Ja, man kann das Gericht in kleineren Portionen als Vorspeise servieren.
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