Italienische Spaghetti alla Amatriciana con Pancetta (mit Bauchspeck)

Geschichte

Die Spaghetti alla Amatriciana ist ein klassisches italienisches Gericht aus der Region Latium. Ihr Ursprung liegt in der Stadt Amatrice und wurde in den 1960er Jahren in ganz Italien populär. Das einfache Gericht aus Spaghetti, Tomatensauce und Pancetta ist ein Favorit bei vielen Italienern und wird oft als einfache und schnelle Mahlzeit verwendet.

Zutaten (für eine Person)

100g Spaghetti
50g Pancetta (Bauchspeck)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400g geschälte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise rote Chiliflocken
30g Parmesan

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Spaghetti	✅	✅	✅	✅
Pancetta	❌	❌	❌	❌
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Tomaten	✅	✅	✅	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅
Chiliflocken	✅	✅	✅	✅
Parmesan	❌	❌	❌	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Die Pancetta in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zu der Pancetta geben. Für ca. 2 Minuten anbraten.
Die Tomaten hinzufügen und die Hitze reduzieren. Für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Den Parmesan darüberreiben und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Spaghetti	100g	371	1.5g	75g	13g
Pancetta	50g	225	18g	0g	15g
Zwiebel	1 mittelgroße	44	0.1g	11g	1g
Knoblauch	1 Zehe	4	0g	1g	0g
Tomaten	400g	88	0.5g	18g	4g
Olivenöl	2 EL	239	27g	0g	0g
Parmesan	30g	119	8.4g	0.4g	10g

Gesamt: 1 portion Spaghetti alla Amatriciana con Pancetta enthält 1090 Kalorien, 55g Fett, 105g Kohlenhydrate und 43g Eiweiß.

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Spaghetti hat einen GI-Wert von 49, Tomaten von 38 und Pancetta von 0. Die Spaghetti alla Amatriciana con Pancetta hat somit einen niedrigen GI-Wert.

FAQ mit Antworten

Kann ich den Parmesan durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Ja, Sie können Pecorino oder Parmigiano Reggiano verwenden.
Kann ich den Pancetta durch Schinken ersetzen?
Ja, Sie können auch Schinken oder Speck anstatt Pancetta verwenden.
Kann ich frische Tomaten anstatt geschälte Tomaten verwenden?
Ja, Sie können frische Tomaten verwenden. Entfernen Sie dazu die Haut und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Muss ich die Chiliflocken hinzufügen?
Nein, Sie können auch darauf verzichten, wenn Sie es nicht scharf mögen.
Wie lange hält sich die Spaghetti alla Amatriciana con Pancetta im Kühlschrank?
Sie können die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich die Spaghetti alla Amatriciana con Pancetta einfrieren?
Ja, Sie können die Reste einfrieren und später wieder aufwärmen.
Ist Creatin in dieser Mahlzeit enthalten?
Nein, Creatin ist in dieser Mahlzeit nicht enthalten. Sie können jedoch Creatin-Kapseln auf unserer Webseite Jomblo.de finden.
Ist Protein in dieser Mahlzeit enthalten?
Ja, Protein ist in dieser Mahlzeit enthalten. Falls Sie zusätzlich Protein zu sich nehmen möchten, können Protein-Eiweiß-Kapseln auf unserer Webseite Jomblo.de gefunden werden.

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