Geschichte
Rigatoni alla Boscaiola ist ein traditionelles italienisches Gericht, das in der Region Latium und Umbrien beliebt ist. Der Name bedeutet übersetzt "Rigatoni auf Waldarbeiter-Art" und es gibt viele Varianten dieses Gerichts. Es wird normalerweise mit einer Sauce aus Pilzen, Speck und Tomaten zubereitet und mit Parmesankäse garniert. Es ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das sowohl für eine schnelle Mahlzeit als auch für ein festliches Dinner geeignet ist.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Rigatoni
- 50g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Champignons
- 100g Tomaten
- 50g Sahne
- 50g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
---|---|---|---|---|
Rigatoni | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Sahne | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
Parmesankäse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln gemäß Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
- Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und zum Speck geben.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten.
- Tomaten würfeln und mit in die Pfanne geben.
- Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
- Sauce über die Nudeln geben und vermengen.
- Parmesankäse darüber reiben und servieren.
Nährwerttabelle
Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
---|---|---|---|---|---|
Rigatoni | 100g | 352 kcal | 12g | 1g | 73g |
Speck | 50g | 182 kcal | 11g | 14g | 0g |
Zwiebel | 1 mittelgroß | 44 kcal | 1g | 0g | 11g |
Knoblauch | 2 Zehen | 8 kcal | 0g | 0g | 2g |
Champignons | 100g | 22 kcal | 3g | 0g | 4g |
Tomaten | 100g | 18 kcal | 1g | 0g | 4g |
Sahne | 50g | 102 kcal | 1g | 10g | 1g |
Parmesankäse | 50g | 185 kcal | 16g | 12g | 0g |
Gesamt | 552g | 913 kcal | 44g | 37g | 95g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir, Omega-3-Fettsäuren und Proteine in die Ernährung zu integrieren. Hier findest du unser Angebot an Omega-3-FS-Fischoel und Protein-Eiweiss Produkten.
Drink Empfehlung
Wir empfehlen, zu Rigatoni alla Boscaiola einen kräftigen Rotwein zu servieren. Hier findest du unser Angebot an Rotweinen.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
Zutat | Glykämischer Index |
---|---|
Rigatoni | 50 |
Speck | 0 |
Zwiebel | 10 |
Knoblauch | 0 |
Champignons | 10 |
Tomaten | 15 |
Sahne | 15 |
Parmesankäse | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich das Gericht auch ohne Speck zubereiten?
Ja, du kannst den Speck einfach weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen, um eine vegetarische Version des Gerichts zu erhalten.
2. Ist das Gericht glutenfrei?
Nein, da die Rigatoni aus Weizenmehl hergestellt werden, ist das Gericht nicht glutenfrei.
3. Kann ich das Gericht auf Vorrat kochen?
Ja, du kannst das Gericht auf Vorrat kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.
4. Wie lange dauert die Zubereitung des Gerichts?
Die Zubereitung des Gerichts dauert ca. 30 Minuten.
5. Kann ich anstelle von Champignons auch andere Pilze verwenden?
Ja, du kannst auch andere Pilze wie zum Beispiel Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.
6. Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Sahne durch vegane Sahne oder Kokosmilch ersetzen und den Parmesankäse durch veganen Parmesan oder Hefeflocken ersetzen.
7. Kann ich das Gericht auch mit Vollkornpasta zubereiten?
Ja, du kannst das Gericht auch mit Vollkornrigatoni zubereiten, um den Anteil an Ballaststoffen zu erhöhen.
8. Kann ich das Gericht auch sportlergerecht zubereiten?
Ja, um das Gericht sportlergerecht zu machen, kannst du Creatin und Protein-Eiweiss in deine Ernährung integrieren. Hier findest du unser Angebot an Creatin und Protein-Eiweiss Produkten.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung passt dieses mal unser Sortiment an Frühstücksspeisen und Milchprodukten perfekt zum italienischen Gericht.