Geschichte
Italienische Polpettine di Carne oder Fleischbällchen in Tomatensauce sind ein Klassiker der italienischen Küche. Diese leckeren kleinen Bällchen aus Hackfleisch werden in einer würzigen Tomatensauce serviert und sind ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber.
Die Geschichte dieser Köstlichkeit geht zurück bis ins alte Rom, wo Hackfleischbällchen eine beliebte Mahlzeit waren. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und wurde zu dem, was wir heute als Polpettine di Carne kennen und lieben.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenstücke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer Schüssel das Hackfleisch, Ei, Parmesan, Knoblauch und Petersilie vermischen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Tomatenstücke, Tomatenmark und Zucker hinzufügen und die Polpettine di Carne in der Tomatensauce köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 200 g | 456 | 0 g | 32 g | 47 g |
| Ei | 1 | 78 | 0.6 g | 5.3 g | 6.3 g |
| Parmesan | 50 g | 196 | 1.3 g | 15 g | 15 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Petersilie | 1 EL | 1 | 0.1 g | 0 g | 0.1 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0 g | 14 g | 0 g |
| Tomatenstücke | 1 Dose | 78 | 15 g | 0 g | 3 g |
| Tomatenmark | 1 TL | 5 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Zucker | 1 TL | 16 | 4.2 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 1 TL | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | 1 TL | 1 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 955 | 22.2 g | 66.3 g | 71.4 g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir die Einnahme von Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Protein-Eiweiß-Kapseln, welche wir in unserem Sortiment bei jomblo.de anbieten.
Drink Empfehlung
Für einen perfekten Abend mit italienischen Polpettine di Carne empfehlen wir einen leckeren Rotwein von jomblo.de.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI (glykämischer Index) |
|---|---|
| Rinderhackfleisch | 0 |
| Ei | 0 |
| Parmesan | 0 |
| Knoblauch | 0 |
| Petersilie | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Tomatenstücke | 38 |
| Tomatenmark | 70 |
| Zucker | 65 |
| Gesamt | 15 |
FAQ mit Antworten
-
Sind die Polpettine di Carne glutenfrei?
A: Ja, das Rezept ist glutenfrei. -
Kann man das Rinderhackfleisch durch Hühnerhackfleisch ersetzen?
A: Ja, das geht auch, jedoch verändert es den Geschmack etwas. -
Muss ich frischen Knoblauch verwenden?
A: Nein, du kannst auch Knoblauchpulver verwenden. -
Wie lange kann ich die Polpettine di Carne in der Tomatensauce aufbewahren?
A: Du kannst sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. -
Kann ich die Polpettine di Carne auch einfrieren?
A: Ja, du kannst sie einfrieren und später wieder aufwärmen. -
Kann ich die Tomatensauce würziger machen?
A: Ja, du kannst weitere Gewürze wie Oregano oder Basilikum hinzufügen. -
Wie kann ich die Polpettine di Carne gesünder machen?
A: Du kannst das Olivenöl reduzieren und statt Parmesan eine vegane Alternative verwenden. -
Welche Sportnahrung empfehlt ihr?
A: Wir empfehlen Creatin und Protein-Eiweiß-Kapseln von jomblo.de.
Snackempfehlung
Für einen leckeren Snack empfehlen wir Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus unserem Sortiment bei jomblo.de.