Italienische Pollo alla Cacciatora (Hühnerfrikassee) mit Tomaten und Oliven
Geschichte
Pollo alla Cacciatora, übersetzt Jägerhuhn, ist ein klassisches italienisches Gericht, das im 14. Jahrhundert seinen Ursprung fand. Die Jäger kochten das Huhn, das sie erbeutet hatten, in Wein und Tomaten und würzten es mit Kräutern und Oliven. Heute wird das Gericht in ganz Italien gegessen und ist ein beliebtes Familienessen.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Hähnchenschenkel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Dose stückige Tomaten (400g)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 10 entsteinte schwarze Oliven
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oliven | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.
- Die stückigen Tomaten, Oregano und Thymian hinzufügen und gut vermischen.
- Den Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und die Oliven hinzufügen.
- Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze für 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchenschenkel | 1 Stück | 236 kcal | 13,2 g | 0 g | 27,1 g |
| Zwiebel | 1 Stück | 44 kcal | 0,1 g | 10,1 g | 1,7 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0,1 g | 1 g | 0,2 g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 kcal | 13,5 g | 0 g | 0 g |
| Tomaten | 400 g | 88 kcal | 0,5 g | 18,5 g | 4,8 g |
| Oregano | 1 TL | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Thymian | 1 TL | 3 kcal | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| Oliven | 10 Stück | 41 kcal | 3,9 g | 0,8 g | 0,1 g |
| Gesamt | 537 kcal | 31,5 g | 31,4 g | 34 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Das Gericht hat einen niedrigen Glykämischen Index von 40.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich auch Hühnerbrust anstelle von Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, jedoch wird das Fleisch schneller trocken, wenn es nicht richtig zubereitet wird. -
Kann ich das Gericht auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht im Slow Cooker für 4-6 Stunden auf niedriger Stufe kochen. -
Kann ich das Gericht ohne Oliven zubereiten?
Ja, Sie können die Oliven durch Kapern oder Paprika ersetzen. -
Kann ich frische Tomaten anstelle von Dosentomaten verwenden?
Ja, jedoch müssen Sie dann die Tomaten schälen und klein schneiden. -
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht nach dem Abkühlen einfrieren. -
Kann ich das Gericht ohne Knoblauch zubereiten?
Ja, jedoch verleiht Knoblauch dem Gericht einen besonderen Geschmack. -
Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können das Huhn durch Sojageschnetzeltes oder Tofu ersetzen. -
Kann ich das Gericht für eine größere Anzahl an Personen zubereiten?
Ja, Sie können einfach die Zutatenmenge entsprechend erhöhen.
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