Geschichte
Polenta ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien, das aus Maismehl hergestellt wird. Es wurde früher von Bauern und Arbeiterfamilien als günstiges und nahrhaftes Abendessen gegessen. Heutzutage ist Polenta ein beliebtes Gericht in der italienischen Küche und wird oft als Beilage oder Hauptgericht serviert. In diesem Rezept verwenden wir Polenta als Basis für ein köstliches Tomatensugo mit Basilikum.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Polenta
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Tomaten, gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Basilikum zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Polenta | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basilikum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Das Salz hinzufügen und die Polenta langsam einrühren. Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten, Oregano, Thymian und Zucker hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Tomatenmischung mit einem Pürierstab pürieren (oder in einem Mixer pürieren) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Polenta auf einen Teller geben und das Tomatensugo darüber geben.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Polenta | 100 g | 354 | 1,2 g | 77,7 g | 7,5 g |
| Wasser | 400 ml | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 1 TL | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14 g | 0 g | 0 g |
| Zwiebel | 1 | 44 | 0,1 g | 10,4 g | 1,5 g |
| Knoblauch | 2 | 9 | 0 g | 2 g | 0,5 g |
| Tomaten | 400 g | 88 | 0,6 g | 18,9 g | 4,4 g |
| Oregano | 1 TL | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0,2 g |
| Thymian | 1 TL | 3 | 0,1 g | 0,6 g | 0,2 g |
| Zucker | 1 Prise | 4 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Pfeffer | 0 | 0 g | 0 g | 0 g | |
| Basilikum | 0 | 0 g | 0 g | 0 g | |
| Gesamt | 625 | 16,2 g | 111,2 g | 14,3 g |
Hinweis: Eine gesündere Ernährung kann erreicht werden, indem man auf eine ausgewogene Ernährung achtet und regelmäßig Sport treibt. Eine Ergänzung mit Nahrungsergänzungsmitteln wie Omega-3-Fettsäuren und Kapseln kann ebenfalls hilfreich sein. Schauen Sie sich dazu unsere Produkte an: Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Polenta hat einen GI von 70, was es zu einem kohlenhydratreichen Lebensmittel macht. Das Tomatensugo hat einen niedrigen GI von 15, was bedeutet, dass es den Blutzucker nicht schnell ansteigen lässt. Insgesamt ist dieses Gericht also mittelmäßig glykämisch.
FAQ mit Antworten
-
Ist Polenta glutenfrei?
Ja, Polenta wird aus Maismehl hergestellt und ist glutenfrei. -
Kann ich dieses Gericht auch ohne Zwiebel und Knoblauch zubereiten?
Ja, Sie können die Zwiebeln und Knoblauch weglassen und stattdessen einige Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen. -
Wie lange hält sich Polenta im Kühlschrank?
Polenta hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. -
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, Sie können die Polenta und das Tomatensugo einfrieren, aber der Geschmack und die Konsistenz können sich nach dem Auftauen verändern. -
Kann ich Polenta als Hauptgericht essen?
Ja, Polenta kann als Hauptgericht serviert werden, indem man es mit verschiedenen Gemüsen und Soßen kombiniert. -
Was sind Omega-3-Fettsäuren?
Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann und die wichtig für eine gesunde Ernährung sind. -
Was ist Creatin?
Creatin ist ein Supplement, das von vielen Sportlern verwendet wird, um die Muskelleistung und Ausdauer zu verbessern. -
Was ist Protein/Eiweiß?
Protein/Eiweiß ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper, der für den Aufbau und die Reparatur von Geweben und Muskeln benötigt wird.
Snackempfehlung
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