Geschichte
Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Maisgrieß hergestellt wird. Es war ein Grundnahrungsmittel der ländlichen Bevölkerung Norditaliens und diente als Basis für viele herzhafte Gerichte. Eines dieser Gerichte ist Polenta mit Ragù, eine Kombination aus cremiger Polenta und einem würzigen Fleischragout. Es ist ein köstliches Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause geeignet ist.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Polenta
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 100 g Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml passierte Tomaten
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Polenta | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hackfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Passierte Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und rühre dann langsam den Polenta ein.
- Verrühre die Polenta ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lasse die Polenta für 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
- Rühre die Butter in die Polenta und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Während die Polenta köchelt, heize eine Pfanne auf mittlerer Hitze vor und gib das Hackfleisch hinein.
- Brate das Hackfleisch für ca. 5 Minuten, bis es gut durchgebraten ist.
- Gib die Zwiebel, Karotte und Sellerie zum Hackfleisch und brate alles für weitere 5 Minuten an.
- Gib nun das Tomatenmark, die passierten Tomaten und Oregano hinzu und rühre alles gut um.
- Lasse alles für ca. 10 Minuten köcheln, bis die Sauce dickflüssiger wird.
- Serviere die Polenta mit dem Ragù und genieße es.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Polenta | 100g | 158 | 1g | 32g | 3g |
| Gemüsebrühe | 250 ml | 5 | 0g | 0g | 1g |
| Butter | 1 EL (14g) | 102 | 12g | 0g | 0g |
| Zwiebel | 1 kleine (70g) | 24 | 0g | 5g | 1g |
| Karotte | 1 mittelgroße (61g) | 25 | 0g | 6g | 0g |
| Sellerie | 1 Stange (40g) | 6 | 0g | 1g | 1g |
| Hackfleisch | 100g | 250 | 18g | 0g | 20g |
| Tomatenmark | 1 EL (15g) | 13 | 0g | 3g | 1g |
| Passierte Tomaten | 250 ml | 53 | 0g | 11g | 3g |
| Polenta mit Ragù | Gesamt | 626 | 31g | 58g | 30g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du darauf achten, genügend Omega-3-Fettsäuren zu konsumieren. Omega-3-Fettsäuren können helfen, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Du kannst deinem Körper die benötigten Omega-3-Fettsäuren durch die Einnahme von Fischöl-Kapseln zuführen. Schau gerne auf unserer Webseite vorbei und entdecke unser breites Angebot an Omega-3-Produkten.
Drink Empfehlung
Zu Polenta mit Ragù passt ein kräftiger Rotwein perfekt. Wir empfehlen einen guten Barolo oder Brunello di Montalcino. Schau gerne auf unserer Webseite vorbei und entdecke unsere Auswahl an Rotweinen.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Polenta | 65 |
| Gemüsebrühe | 0 |
| Butter | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Karotte | 47 |
| Sellerie | 15 |
| Hackfleisch | 0 |
| Tomatenmark | 15 |
| Passierte Tomaten | 38 |
FAQ mit Antworten
1. Ist Polenta glutenfrei?
Ja, Polenta ist glutenfrei, da sie aus Mais gemacht wird.
2. Kann ich das Hackfleisch durch eine alternative ersetzen?
Ja, du kannst auch eine vegetarische Alternative wie Sojahack verwenden.
3. Wie kann ich die Polenta aufpeppen?
Du kannst geriebenen Parmesan oder Cheddar, gehackte Kräuter oder geröstetes Gemüse hinzufügen.
4. Wie lange hält sich Polenta im Kühlschrank?
Polenta hält sich im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
5. Kann ich die Gemüsebrühe durch Hühner- oder Rinderbrühe ersetzen?
Ja, du kannst jede Art von Brühe verwenden, die du bevorzugst.
6. Kann ich das Ragù einfrieren?
Ja, das Ragù kann problemlos eingefroren werden.
7. Kann ich Kreatin und Protein für dieses Gericht verwenden?
Ja, Kreatin und Protein können dir helfen, deine Muskeln und die Gesundheit deines Körpers zu verbessern. Du kannst diese Produkte auf unserer Webseite finden.
8. Welche Snacks passen zu Polenta mit Ragù?
Wir empfehlen herzhafte Snacks wie Oliven oder Antipasti. Schau gerne auf unserer Webseite vorbei und entdecke unsere Auswahl an Snacks.