Italienische Polenta mit Pilzragout und Petersilie

Geschichte

Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Maisgrieß hergestellt wird. Es wird oft als Beilage zu Fleisch oder Gemüse serviert, aber heute zeigen wir Ihnen, wie man eine köstliche Polenta mit Pilzragout und Petersilie zubereitet.

Zutaten (für eine Person)

100g Polenta
250ml Gemüsebrühe
50g Pilze (Champignons oder Pfifferlinge)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer zum Würzen

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Polenta	✅	✅	✅	✅
Gemüsebrühe	✅	✅	✅	✅
Pilze	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Polenta langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
Auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis die Polenta dick wird und sich vom Topf löst (ca. 20 Minuten).
Währenddessen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
Die Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gehackte Petersilie unterrühren.
Die Polenta auf einen Teller geben und das Pilzragout darauf verteilen.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Polenta	100g	350	1,5g	79g	7g
Gemüsebrühe	250ml	10	0,1g	1g	0,6g
Pilze	50g	10	0,3g	0,6g	1,5g
Zwiebel	1 klein	13	0,1g	3,1g	0,5g
Knoblauch	1 Zehe	4	0g	1g	0,2g
Olivenöl	1 EL	120	14g	0g	0g
Petersilie	1 EL	1	0g	0,1g	0,1g
Gesamt	–	508	16g	84,8g	9,9g

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Polenta hat einen niedrigen GI von 53, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lässt. Das Pilzragout und die Petersilie haben einen GI von 0, was bedeutet, dass sie keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben.

FAQ mit Antworten

Ist Polenta glutenfrei?
Ja, Polenta ist glutenfrei, da es aus Mais hergestellt wird.
Kann ich anstelle von Gemüsebrühe auch Hühnerbrühe verwenden?
Ja, Sie können Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
Kann ich anstelle von Champignons auch andere Pilze verwenden?
Ja, Sie können auch Pfifferlinge, Steinpilze oder andere Pilzsorten verwenden.
Wie lange hält sich die Polenta im Kühlschrank?
Die Polenta hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Kann ich die Polenta auch einfrieren?
Ja, Sie können die Polenta einfrieren und später erneut aufwärmen.
Kann ich das Pilzragout auch ohne Zwiebel und Knoblauch zubereiten?
Ja, Sie können das Pilzragout auch ohne Zwiebel und Knoblauch zubereiten.
Sind Polenta und Pilzragout vegan?
Ja, Polenta und Pilzragout sind vegan.
Kann ich Polenta und Pilzragout als Snack essen?
Ja, Sie können Polenta und Pilzragout als Snack essen oder zusammen mit anderen Snacks genießen. Schauen Sie sich auf unserem Onlineshop um: Snacks.

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