Italienische Polenta mit gegrilltem Gemüse und Balsamico-Glasur

Geschichte

Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Maisgrieß hergestellt wird. Es hat seinen Ursprung im Norden Italiens und wird seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel in vielen italienischen Haushalten verwendet. Heute wird Polenta auf vielfältige Weise zubereitet und serviert, von einfachen Beilagen bis zu aufwendigen Hauptgerichten.

Zutaten (für eine Person)

100 g Polenta
400 ml Wasser
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Polenta	✅	✅	✅	✅
Wasser	✅	✅	✅	✅
Paprika	✅	✅	✅	✅
Zucchini	✅	✅	✅	✅
Aubergine	✅	✅	✅	✅
Balsamico-Essig	✅	✅	✅	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Paprika, Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben schneiden.
Gemüsescheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse auf einem Grill oder einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
In der Zwischenzeit die Polenta zubereiten, indem man den Maisgrieß in das kochende Wasser rührt und etwa 5 Minuten lang köcheln lässt, bis er dick und cremig wird.
Balsamico-Essig in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er dick und sirupartig wird.
Die Polenta auf einen Teller geben, das gegrillte Gemüse darauf anrichten und mit der Balsamico-Glasur beträufeln.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Polenta	100 g	357	1,2 g	77,3 g	7,5 g
Wasser	400 ml	0	0	0	0
Paprika	1 Stück	30	0,3 g	6,6 g	1,2 g
Zucchini	1 Stück	31	0,6 g	5,4 g	2,4 g
Aubergine	1 Stück	56	0,4 g	13,7 g	2,5 g
Balsamico-Essig	2 EL	28	0	6,7 g	0,1 g
Olivenöl	2 EL	238	27 g	0	0
Gesamt		740	29,5 g	109,7 g	13,7 g

Möchtest du gesünder leben und deinem Körper etwas Gutes tun? Dann solltest du Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln in deine Ernährung integrieren. Diese Nahrungsergänzungsmittel können dazu beitragen, dass dein Herz und dein Gehirn optimal funktionieren und dein Cholesterinspiegel gesenkt wird.

Drink-Empfehlung

Zu dieser italienischen Polenta mit gegrilltem Gemüse und Balsamico-Glasur passt ein kräftiger Rotwein, der die Aromen des Gerichts unterstreicht. Probiere doch mal diesen Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Polenta	85
Wasser	0
Paprika	15
Zucchini	15
Aubergine	15
Balsamico-Essig	15
Olivenöl	0

FAQ mit Antworten

Ist Polenta glutenfrei?
Ja, Polenta ist in der Regel glutenfrei.
Ist diese Polenta vegan?
Ja, diese Polenta ist vegan.
Kann ich das Gemüse auch im Ofen grillen?
Ja, das Gemüse kann auch im Ofen gegrillt werden.
Kann ich statt Balsamico-Essig auch einen anderen Essig verwenden?
Ja, du kannst auch einen anderen Essig verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.
Wie lange dauert es, Polenta zuzubereiten?
Es dauert in der Regel etwa 5-10 Minuten, um Polenta zuzubereiten.
Ist Polenta kalorienarm?
Polenta ist nicht besonders kalorienarm, aber es ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Kann ich auch Fleisch zu diesem Gericht hinzufügen?
Ja, du kannst auch Fleisch hinzufügen, wenn du möchtest.
Sind Nahrungsergänzungsmittel wie Creatin und Protein-Eiweiss notwendig, um gesünder zu leben?
Nein, Nahrungsergänzungsmittel sind nicht notwendig, um gesünder zu leben, aber sie können dazu beitragen, dass dein Körper optimal funktioniert. Wenn du Fragen dazu hast, schau doch mal bei diesen Snacks vorbei oder frag deinen Arzt oder Ernährungsberater.