Geschichte
Die Pizzoccheri sind ein traditionelles Gericht aus der italienischen Region Valtellina, welches zu den Alpen gehört. Es wird meist im Winter serviert und ist ein wahrer Seelenwärmer. Die Nudeln werden aus Buchweizenmehl und Weizenmehl hergestellt und mit Kohl und Kartoffeln vermischt. Durch die Verwendung von Buchweizenmehl ist das Gericht auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Pizzoccheri (Buchweizennudeln)
- 100 g Weißkohl
- 100 g Kartoffeln
- 20 g Butter
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Pizzoccheri | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißkohl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneiden Sie den Weißkohl in feine Streifen und die Kartoffeln in kleine Würfel.
- Kochen Sie die Pizzoccheri in einem Topf mit kochendem Wasser und etwas Salz für etwa 12 Minuten.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und geben Sie den Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn leicht an.
- Geben Sie den Weißkohl und die Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
- Geben Sie die abgetropften Pizzoccheri in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
- Bestreuen Sie das Gericht mit Parmesan und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Pizzoccheri | 100 g | 334 kcal | 0,9 g | 70,2 g | 11,5 g |
| Weißkohl | 100 g | 27 kcal | 0,2 g | 5,8 g | 1,8 g |
| Kartoffeln | 100 g | 75 kcal | 0,1 g | 17,3 g | 2,1 g |
| Butter | 20 g | 143 kcal | 16 g | 0,1 g | 0,2 g |
| Parmesan | 30 g | 120 kcal | 8,1 g | 0,9 g | 10,2 g |
| Gesamt | 350 g | 699 kcal | 25,3 g | 94,3 g | 26,6 g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir den regelmäßigen Konsum von Omega-3-Fettsäuren, um das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Hier haben wir eine Auswahl an Omega-3-Produkten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Ebenfalls zu empfehlen sind Protein- und Creatin-Produkte zur Unterstützung des Muskelaufbaus: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/ und https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/.
Drink Empfehlung
Dieses Gericht passt wunderbar zu einem kräftigen Rotwein. Hier haben wir eine Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Das Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lässt, was hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden und die Energie länger aufrechtzuerhalten.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich statt Weißkohl auch Grünkohl verwenden?
Ja, Sie können auch Grünkohl verwenden. -
Kann ich statt Butter auch Olivenöl verwenden?
Ja, Sie können auch Olivenöl verwenden. -
Kann ich statt Kartoffeln auch Süßkartoffeln verwenden?
Ja, Sie können auch Süßkartoffeln verwenden. -
Kann ich statt Parmesan auch Pecorino verwenden?
Ja, Sie können auch Pecorino verwenden. -
Kann ich das Gericht auch ohne Knoblauch zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch ohne Knoblauch zubereiten. -
Ist das Gericht glutenfrei?
Nein, das Gericht ist nicht glutenfrei, da es Weizenmehl enthält. -
Kann ich das Gericht auch ohne Käse zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch ohne Käse zubereiten. -
Gibt es eine Snackempfehlung?
Ja, hier haben wir eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.
Snackempfehlung
Für einen leckeren und gesunden Snack empfehlen wir Ihnen, Joghurt mit frischem Obst und Haferflocken zu kombinieren. Hier haben wir eine Auswahl an Frühstücksspeisen und Milchprodukten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.