Geschichte
Die Italienische Penne all’Arrabbiata mit scharfer Tomatensauce ist ein klassisches Gericht aus der Region Lazio in Italien. Der Name "arrabbiata" bedeutet auf Italienisch "wütend" und beschreibt die Schärfe der Tomatensauce. Traditionell wird das Gericht mit Penne-Nudeln serviert und ist besonders bei scharfes-Food-Liebhabern beliebt.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Penne-Nudeln
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 200 g Tomaten, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Penne-Nudeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rote Pfefferflocken | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Pfefferflocken darin anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln abgießen und zur Tomatensauce in die Pfanne geben.
- Die Nudeln mit der Sauce vermengen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Penne-Nudeln | 100 g | 352 kcal | 73 g | 1 g | 12 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 0 g | 14 g | 0 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Rote Pfefferflocken | 1/2 TL | 3 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Tomaten | 200 g | 44 kcal | 10 g | 0 g | 2 g |
| Petersilie | 1 EL | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 524 kcal | 85 g | 15 g | 14 g |
Für eine gesündere Version des Gerichts kann man Omega-3-Kapseln oder Protein-Eiweiß-Kapseln zu den Nudeln nehmen. Diese Produkte findet man auf jomblo.de und jomblo.de.
Drink-Empfehlung
Eine Flasche Rotwein passt perfekt zu diesem Gericht.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Die Penne-Nudeln haben einen hohen GI-Wert, während die Tomaten und die Petersilie einen niedrigen GI-Wert haben. Die Tomatensauce insgesamt hat einen mittleren GI-Wert.
FAQ mit Antworten
- Kann ich das Gericht auch mit anderen Nudeln machen?
Ja, man kann das Gericht auch mit anderen Nudelsorten wie z.B. Spaghetti, Linguine oder Rigatoni machen.
- Wie kann ich das Gericht weniger scharf machen?
Man kann einfach weniger oder gar keine roten Pfefferflocken verwenden.
- Kann ich das Gericht auch ohne Knoblauch machen?
Ja, man kann das Gericht auch ohne Knoblauch machen oder durch Zwiebeln ersetzen.
- Wie lange kann ich die Sauce im Kühlschrank aufbewahren?
Die Sauce kann im Kühlschrank für ca. 3 Tage aufbewahrt werden.
- Kann ich die Tomaten durch Tomatenmark ersetzen?
Ja, man kann die Tomaten durch Tomatenmark ersetzen.
- Kann ich das Gericht auch ohne Olivenöl machen?
Ja, man kann das Gericht auch ohne Olivenöl machen oder durch ein anderes Öl ersetzen.
- Kann ich das Gericht auch ohne Petersilie machen?
Ja, man kann das Gericht auch ohne Petersilie machen oder durch andere Kräuter wie z.B. Basilikum oder Oregano ersetzen.
- Kann ich das Gericht als Snack essen?
Ja, man kann das Gericht als Snack oder Vorspeise servieren.
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So, nun bist du bereit, dieses köstliche Gericht zu Hause nachzukochen und zu genießen. Buon appetito!