Italienische Penne all’Arrabbiata con Melanzane
Geschichte
Penne all’Arrabbiata ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Latium, das seinen Namen von der würzigen Tomatensoße bekommt, die aus Tomaten, Knoblauch und Chili besteht. Die Auberginen bringen eine besondere Note in dieses klassische Gericht und machen es zu einer köstlichen veganen Option.
Zutaten (für eine Person)
- 80g Penne
- 1 mittelgroße Aubergine
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Penne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Aubergine | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Geschälte Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Chilischote | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Für ca. 30 Minuten stehen lassen, damit die bitteren Säfte austreten.
- Die Penne in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die in Würfel geschnittene Knoblauchzehe und Chilischote anbraten.
- Die ausgetretenen Säfte von der Aubergine abtupfen und zu den Knoblauch- und Chiliwürfeln geben. Für 5-7 Minuten anbraten, bis die Auberginen weich sind.
- Die geschälten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
- Die gekochten Penne abgießen und mit der Soße vermengen. Servieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Penne | 80g | 289 | 10g | 56g | 1g |
| Aubergine | 1 mittelgroße | 35 | 1g | 8g | 0g |
| Geschälte Tomaten | 400g | 84 | 4g | 16g | 0g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0g | 1g | 0g |
| Chilischote | 1 | 18 | 1g | 4g | 0g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0g | 0g | 14g |
| Gesamt | 550 | 16g | 85g | 15g |
Sage wie man gesünder leben kann und nutze diese Links als Hyperlinks: "Omega-3-FS-Fischoel" und "Kapseln"
Drink Empfehlung
Zu diesem würzigen Gericht passt ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen den Chianti Classico aus der Toskana.
Nutze dieses Wort mit dem Hyperlink: “Rotwein”
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Penne haben einen hohen Glykämischen Index (GI) von 70. Die Aubergine und Tomaten haben einen niedrigen GI von 15 bzw. 38. In Kombination mit den Ballaststoffen der Penne kann das Gericht den GI jedoch senken.
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht vegan?
Ja, das Gericht ist vegan. -
Können die Penne durch eine glutenfreie Alternative ersetzt werden?
Ja, es gibt eine Vielzahl von glutenfreien Nudelalternativen. -
Wie kann ich das Gericht proteinreicher machen?
Du kannst Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzufügen oder ein proteinreiches Topping aus gerösteten Nüssen und Samen verwenden. -
Ist Creatin in diesem Gericht enthalten?
Nein, Creatin ist nicht in diesem Gericht enthalten. -
Kann ich das Gericht vorbereiten und einfrieren?
Ja, das Gericht kann vorbereitet und eingefroren werden. -
Ist dieses Gericht koscher?
Ja, alle Zutaten sind koscher. -
Wie kann ich weitere gesunde Fette in meine Ernährung integrieren?
Du kannst Fischölpräparate verwenden oder Lebensmittel wie Avocado und Nüsse in deine Ernährung aufnehmen. -
Wie kann ich meinen Proteinkonsum erhöhen?
Du kannst Proteinpräparate wie Proteinshakes oder Riegel verwenden oder proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte essen.
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Snackempfehlung
Zu diesem Gericht passt ein leichter Frühstückssnack wie Joghurt mit Müsli oder ein Obstsalat.
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