Italienische Panna Cotta mit Erdbeersauce
Geschichte
Die Panna Cotta ist eine beliebte italienische Dessertspezialität. Der Name bedeutet übersetzt "gekochte Sahne" und das ist auch genau das, was in diesem Dessert steckt. Ursprünglich stammt das Rezept aus der Region Piemont in Norditalien und wurde von dort aus in die ganze Welt exportiert. Die Panna Cotta ist einfach zuzubereiten, sieht elegant aus und schmeckt unglaublich gut.
Zutaten (für eine Person)
- 100 ml Sahne
- 1 Blatt Gelatine
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Erdbeeren (für die Sauce)
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Gelatine | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanilleextrakt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Erdbeeren | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gib die Sahne in einen Topf und erhitze sie langsam. Gib den Zucker und das Vanilleextrakt dazu und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Weiche das Gelatineblatt in kaltem Wasser ein, bis es weich ist.
- Nimm den Topf vom Herd und gib das ausgedrückte Gelatineblatt in die Sahne. Rühre, bis sich das Gelatineblatt vollständig aufgelöst hat.
- Gieße die Sahne in eine kleine Schale oder ein Glas und stelle es für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis die Panna Cotta fest geworden ist.
- Für die Erdbeersauce wasche und schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und püriere sie im Mixer oder mit einem Stabmixer.
- Gib die Erdbeerpüree in einen Topf und erhitze es langsam. Rühre gelegentlich um, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Lass die Erdbeersauce abkühlen und gib sie über die Panna Cotta.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Sahne | 100 ml | 292 kcal | 30 g | 3 g | 2 g |
| Gelatine | 1 Blatt | 3 kcal | 0 g | 0 g | 0,7 g |
| Zucker | 1 EL | 49 kcal | 0 g | 12,5 g | 0 g |
| Vanilleextrakt | 1/2 TL | 6 kcal | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Erdbeeren | 2 Stück | 6 kcal | 0 g | 1,3 g | 0,2 g |
| Gesamt | 356 kcal | 30 g | 17,1 g | 2,9 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Sahne | 35 |
| Gelatine | 0 |
| Zucker | 65 |
| Vanilleextrakt | 0 |
| Erdbeeren | 40 |
FAQ mit Antworten
-
Ist die Panna Cotta schwer zu machen?
Nein, die Panna Cotta ist sehr einfach zuzubereiten. -
Kann ich die Erdbeersauce durch eine andere Frucht ersetzen?
Ja, du kannst jede Frucht verwenden, die dir gefällt. -
Muss ich die Panna Cotta im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, die Panna Cotta muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. -
Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, du kannst zum Beispiel Kokosmilch verwenden. -
Kann ich die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen?
Ja, du kannst Agar-Agar verwenden, um die Panna Cotta vegan zu machen. -
Wie lange dauert es, bis die Panna Cotta fest wird?
Die Panna Cotta braucht mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, um fest zu werden. -
Kann ich die Panna Cotta vorbereiten und später servieren?
Ja, du kannst die Panna Cotta am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. -
Kann ich die Panna Cotta einfrieren?
Nein, die Panna Cotta sollte nicht eingefroren werden.
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Snackempfehlung
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