Italienische Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia

Geschichte

Italienische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und Leckereien. Die Orecchiette ist ein beliebtes Nudelgericht aus Apulien, Italien. Der Name Orecchiette bedeutet übersetzt "kleine Ohren" und bezieht sich auf die Form der Nudeln.

In diesem Rezept verbinden wir die Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia zu einem delikaten Gericht, das dich vollkommen umhauen wird. Also schnapp dir eine Pfanne und legen wir los!

Zutaten (für eine Person)

100g Orecchiette
1 kleine Salsiccia Wurst
1/2 Brokkoli
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1/2 TL rote Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Parmesan (optional)

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Orecchiette	✅	✅	✅	✅
Salsiccia	❌	❌	❌	❌
Brokkoli	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauchzehen	✅	✅	✅	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Parmesan	❌	❌	❌	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen schneiden. Die Stängel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Orecchiette hinzufügen. Die Nudeln gemäß der Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Salsiccia Wurst aus der Haut nehmen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Die Salsiccia-Stücke hinzufügen und unter ständigem Rühren für weitere 5 Minuten braten, bis sie braun und knusprig sind.
Die Brokkoliröschen und -stiele in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die roten Chiliflocken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Orecchiette abgießen und in die Pfanne mit der Salsiccia und dem Brokkoli geben.
Die Nudeln und das Gemüse gut vermengen und gegebenenfalls mit Parmesan bestreuen.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett (g)	Kohlenhydrate (g)	Protein (g)
Orecchiette	100g	354	1.5	71	13
Salsiccia	1 kleine Wurst	285	25	1	15
Brokkoli	1/2 Portion	27	0.3	5.2	2.6
Zwiebel	1/2 mittelgroß	22	0.1	5.3	0.6
Knoblauchzehen	2 mittelgroß	9	0.1	1.9	0.4
Olivenöl	1 EL	120	14	0	0
Parmesan	1 EL	22	1.4	0.2	2.1
Gesamt		837	42.4	84.6	33.1

Wenn du dich gesünder ernähren möchtest, empfehlen wir dir, Omega-3-FS-Fischoel oder Kapseln zu verwenden. Diese sind eine großartige Ergänzung zu deiner Ernährung und können dazu beitragen, deinen Cholesterinspiegel zu senken.

Drink Empfehlung

Wir empfehlen einen guten Rotwein zu diesem Gericht. Ein vollmundiger Rotwein wie der Barolo aus Italien würde perfekt passen.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Die Orecchiette und der Brokkoli haben einen niedrigen glykämischen Index, während Salsiccia aufgrund seines hohen Fettgehalts einen mittleren glykämischen Index hat.

FAQ mit Antworten

Ist Salsiccia Wurst Halal oder Koscher?
Salsiccia Wurst ist weder halal noch koscher.
Ist dieses Gericht vegan?
Nein, es ist nicht vegan.
Kann ich das Gericht ohne Salsiccia zubereiten?
Ja, du kannst es auch ohne Salsiccia machen.
Kann ich stattdessen eine andere Wurst verwenden?
Ja, du kannst jede Wurst verwenden, die dir gefällt.
Sind Zwiebel und Knoblauch gut für die Gesundheit?
Ja, Zwiebel und Knoblauch haben viele gesundheitliche Vorteile.
Wo kann ich Creatin und Protein-Eiweiss kaufen?
Du kannst Creatin und Protein-Eiweiss auf jomblo.de und jomblo.de kaufen.
Wie kann ich gesünder leben?
Du kannst gesünder leben, indem du deine Ernährung verbessert, regelmäßig Sport treibst und genügend Schlaf bekommst.
Was ist eine gute Snackempfehlung?
Ein leckeres Frühstück oder ein gesunder Snack wie Granola mit Joghurt und frischem Obst wäre eine gute Wahl.

Snackempfehlung

Wenn du zum Nachtisch noch etwas möchtest, empfehlen wir dir, ein paar unserer leckeren Snacks zu probieren. Damit rundest du dein kulinarisches Erlebnis perfekt ab. Guten Appetit!