Geschichte
Orecchiette, was auf Italienisch "kleine Ohren" bedeutet, ist eine der Lieblingsspeisen der Italiener. Diese Pasta wird traditionell in der Region Apulien hergestellt und ist eine der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche. Zusammen mit Brokkoli, Salsiccia und Pecorino-Käse ergibt sich ein köstliches Gericht, das man nicht verpassen sollte.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Orecchiette
- 100 g Brokkoli
- 2 Salsiccia-Würste
- 30 g Pecorino-Käse
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Vegan | Vegetarisch | Koscher | Halal |
|---|---|---|---|---|
| Orecchiette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Brokkoli | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salsiccia | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Pecorino-Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser den Brokkoli für ca. 5 Minuten kochen, bis er weich ist. Danach den Brokkoli aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.
- In demselben Topf die Orecchiette nach Packungsanweisung kochen.
- Die Salsiccia-Würste in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Salsiccia-Würste darin anbraten, bis sie braun sind.
- Den gekochten Brokkoli zu den Würsten geben und ein paar Minuten lang braten.
- Die Orecchiette abgießen und in die Pfanne geben, zusammen mit den Würsten und dem Brokkoli. Alles gut vermengen.
- Den Pecorino-Käse reiben und über die Pasta streuen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Orecchiette | 100 g | 348 | 12 g | 71 g | 1 g |
| Brokkoli | 100 g | 35 | 3 g | 7 g | 0 g |
| Salsiccia | 2 St. | 400 | 18 g | 0 g | 36 g |
| Pecorino-Käse | 30 g | 120 | 9 g | 0 g | 10 g |
| Gesamt | 903 | 42 g | 78 g | 47 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Orecchiette haben einen hohen GI-Wert von 71, was bedeutet, dass sie den Blutzucker schnell ansteigen lassen. Brokkoli hingegen hat einen niedrigen GI-Wert von 15 und kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
FAQ mit Antworten
1. Sind Salsiccia-Würste halal?
Nein, Salsiccia-Würste sind nicht halal.
2. Kann man dieses Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, man kann die Salsiccia-Würste durch vegetarische Würste ersetzen.
3. Ist Pecorino-Käse laktosefrei?
Nein, Pecorino-Käse enthält Laktose.
4. Wie lange kann man dieses Gericht aufbewahren?
Das Gericht hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage.
5. Kann man dieses Gericht einfrieren?
Ja, man kann es problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
6. Wo kann man Salsiccia-Würste kaufen?
Salsiccia-Würste sind in den meisten gut sortierten Supermärkten oder Feinkostläden erhältlich.
7. Kann man die Orecchiette durch eine andere Pasta ersetzen?
Ja, man kann jede andere kurze Pasta für dieses Gericht verwenden.
8. Kann man dieses Gericht als Post-Workout-Mahlzeit essen?
Ja, das Gericht enthält eine gute Menge an Protein und Kohlenhydraten. Für eine optimale Post-Workout-Mahlzeit empfehlen wir dir jedoch, auch Creatin und Protein-Eiweiß zu verwenden. Schau doch mal bei unserem Shop vorbei: Creatin und Protein-Eiweiß.
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