Italienische Lasagne Bolognese al Forno
Geschichte
Die Lasagne Bolognese ist ein klassisches italienisches Gericht, das seit Jahrhunderten in Italien bekannt ist. Die Lasagne wird mit einer würzigen Bolognese-Sauce, Bechamelsauce und Lasagneblättern zubereitet und im Ofen gebacken. Die aromatischen Gewürze und die zarten Nudeln machen diese italienische Spezialität zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Lasagneblätter
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Staudensellerie
- 100 g Tomatenmark
- 800 g gehackte Tomaten
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- 150 g Parmesan
- 200 g Mozzarella
Zutatenverträglichkeit
| Zutat |
Helal |
Vegan |
Vegetarisch |
Koscher |
| Lasagneblätter |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Hackfleisch |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
| Zwiebeln |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Knoblauch |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Karotten |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Staudensellerie |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Tomatenmark |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Gehackte Tomaten |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Rotwein |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Gemüsebrühe |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Olivenöl |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Lorbeerblatt |
✅ |
✅ |
✅ |
✅ |
| Parmesan |
❌ |
❌ |
❌ |
❌ |
| Mozzarella |
❌ |
✅ |
✅ |
❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie schälen und fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und braun anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen.
- Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- Bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
- Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser garen und abtropfen lassen.
- Parmesan reiben und Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und mit Lasagneblättern auslegen.
- Eine Schicht Bolognese-Sauce darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen.
- Eine weitere Schicht Lasagneblätter darauf legen und mit Bechamelsauce bedecken.
- Wieder eine Schicht Bolognese-Sauce darauf verteilen und mit Mozzarella belegen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Lasagne für ca. 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerttabelle
Lasagneblätter
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
352 |
| Eiweiß |
12 g |
| Kohlenhydrate |
69 g |
| Fett |
2 g |
| Ballaststoffe |
2 g |
Hackfleisch
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
250 |
| Eiweiß |
23 g |
| Kohlenhydrate |
1 g |
| Fett |
18 g |
| Ballaststoffe |
0 g |
Zwiebeln
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
40 |
| Eiweiß |
1 g |
| Kohlenhydrate |
9 g |
| Fett |
0 g |
| Ballaststoffe |
2 g |
Knoblauch
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
4 |
| Eiweiß |
0 g |
| Kohlenhydrate |
1 g |
| Fett |
0 g |
| Ballaststoffe |
0 g |
Karotten
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
41 |
| Eiweiß |
1 g |
| Kohlenhydrate |
10 g |
| Fett |
0 g |
| Ballaststoffe |
3 g |
Staudensellerie
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
6 |
| Eiweiß |
0 g |
| Kohlenhydrate |
1 g |
| Fett |
0 g |
| Ballaststoffe |
1 g |
Tomatenmark
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
32 |
| Eiweiß |
1 g |
| Kohlenhydrate |
6 g |
| Fett |
0 g |
| Ballaststoffe |
2 g |
Gehackte Tomaten
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
17 |
| Eiweiß |
1 g |
| Kohlenhydrate |
3 g |
| Fett |
0 g |
| Ballaststoffe |
1 g |
Rotwein
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
82 |
| Eiweiß |
0 g |
| Kohlenhydrate |
2 g |
| Fett |
0 g |
| Ballaststoffe |
0 g |
Gemüsebrühe
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
5 |
| Eiweiß |
0 g |
| Kohlenhydrate |
1 g |
| Fett |
0 g |
| Ballaststoffe |
0 g |
Olivenöl
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
120 |
| Eiweiß |
0 g |
| Kohlenhydrate |
0 g |
| Fett |
14 g |
| Ballaststoffe |
0 g |
Parmesan
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
122 |
| Eiweiß |
9 g |
| Kohlenhydrate |
2 g |
| Fett |
9 g |
| Ballaststoffe |
0 g |
Mozzarella
| Nährwert |
Menge |
| Kalorien |
264 |
| Eiweiß |
20 g |
| Kohlenhydrate |
2 g |
| Fett |
19 g |
| Ballaststoffe |
0 g |
Drink Empfehlung
Die Lasagne Bolognese al Forno passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein, wie einem Chianti oder Barolo. Probieren Sie unseren Rotwein aus und genießen Sie den vollen Geschmack.
Bewertung auf dem Glykämischen Index
Die Lasagne Bolognese al Forno hat einen mittleren glykämischen Index (GI) von 47 aufgrund der Lasagneblätter und der Bechamelsauce. Um den Blutzuckerspiegel zu senken, können Sie Omega-3-FS-Fischoel Kapseln von Jomblo einnehmen.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich anstatt Hackfleisch auch vegetarische Alternativen verwenden?
Ja, statt Hackfleisch können Sie auch Tofu, Soja oder Pilze verwenden.
-
Kann ich die Lasagne auch glutenfrei zubereiten?
Ja, es gibt spezielle glutenfreie Lasagneblätter im Handel oder Sie können sie selbst aus Mais- oder Reismehl herstellen.
-
Wie kann ich das Gericht kalorienärmer machen?
Sie können die Lasagne kalorienärmer machen, indem Sie auf fettarmes Hackfleisch zurückgreifen und die Bechamelsauce durch eine fettarme Variante austauschen.
-
Welche Beilage passt zu der Lasagne?
Zu der Lasagne passt ein grüner Salat oder ein mediterranes Gemüse, wie zum Beispiel gegrillte Zucchini oder Aubergine.
-
Kann ich die Lasagne auch einfrieren?
Ja, Sie können die Lasagne einfrieren und später im Ofen wieder aufwärmen.
-
Wie lange ist die Lasagne haltbar?
Die Lasagne ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.
-
Kann ich die Lasagne auch ohne Bechamelsauce zubereiten?
Ja, Sie können die Bechamelsauce weglassen und einfach mehr Bolognese-Sauce oder geriebenen Parmesan verwenden.
-
Brauche ich für die Zubereitung spezielle Küchengeräte?
Nein, für die Zubereitung benötigen Sie nur einen Topf, eine Auflaufform und eine Pfanne.
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