Geschichte
Involtini di Melanzane sind ein klassisches italienisches Gericht, das aus Auberginenröllchen mit einer leckeren Ricotta-Füllung besteht. Es ist ein Gericht, das perfekt für ein Abendessen mit Freunden geeignet ist. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Geschichte dieses Gerichts reicht bis ins antike Griechenland zurück, wo es als Moussaka bekannt war. Die Römer haben dann ihre eigene Variante geschaffen, indem sie die Moussaka in dünnere Scheiben geschnitten und gerollt haben. Im Laufe der Jahre wurde das Rezept weiterentwickelt und ist heute ein beliebtes Gericht in ganz Italien.
Zutaten (für eine Person)
- 1 große Aubergine
- 250 g Ricotta-Käse
- 1 Ei
- ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ricotta-Käse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Parmesankäse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. In ein Sieb geben und für 15 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser abzulassen.
- Die Auberginenscheiben gründlich abspülen und abtrocknen.
- Das Ei in eine Schüssel schlagen und mit dem Ricotta, dem Parmesankäse, dem Knoblauch und der Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jede Auberginenscheibe mit der Ricotta-Mischung bestreichen und aufrollen.
- Die gehackten Tomaten in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.
- Die Auberginenröllchen auf die Tomaten legen und für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge pro Portion | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | 1 große | 34 | 8g | 0g | 1g |
| Ricotta-Käse | 250g | 455 | 6g | 37g | 25g |
| Ei | 1 Stück | 78 | 0.6g | 5g | 6g |
| Parmesankäse | ¼ Tasse | 108 | 1g | 7g | 10g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 1g | 0g | 0g |
| Petersilie | 2 EL | 1 | 0.1g | 0g | 0.1g |
| Tomaten | 1 Dose | 139 | 28g | 1g | 7g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 | 0g | 28g | 0g |
| Gesamt | 1067 | 44.7g | 78g | 49.1g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben. Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln können dazu beitragen, den Körper mit wichtigen Nährstoffen und Fettsäuren zu versorgen.
Drink Empfehlung
Ein Glas Rotwein ist die perfekte Begleitung zu diesem Gericht. Der Geschmack des Weins passt perfekt zu den Aromen von Aubergine und Ricotta.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Aubergine | Niedrig |
| Ricotta-Käse | Niedrig |
| Ei | Niedrig |
| Parmesankäse | Niedrig |
| Knoblauch | Niedrig |
| Petersilie | Niedrig |
| Tomaten | Niedrig |
| Olivenöl | Niedrig |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich anstelle von Auberginen auch Zucchini verwenden?
Ja, Zucchini eignet sich ebenfalls gut für dieses Gericht. -
Muss ich die Auberginenscheiben vor dem Backen abspülen?
Ja, es ist wichtig, überschüssiges Salz und Wasser loszuwerden, um ein besseres Endergebnis zu erzielen. -
Kann ich die Tomatensoße würzen?
Ja, Sie können die Tomatensoße nach Belieben würzen. -
Wie lange kann ich die Involtini di Melanzane aufbewahren?
Sie können die Röllchen für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. -
Kann ich die Involtini di Melanzane einfrieren?
Ja, Sie können die Röllchen einfrieren und später aufwärmen. -
Kann ich anstelle von Ricotta-Käse auch Feta-Käse verwenden?
Ja, Feta-Käse eignet sich ebenfalls gut für die Füllung. -
Kann ich die Petersilie weglassen?
Ja, Sie können die Petersilie weglassen oder durch eine andere Kräuteroption ersetzen. -
Kann ich das Gericht vegan machen?
Ja, indem Sie den Ricotta-Käse durch eine vegane Alternative ersetzen, können Sie das Gericht vegan machen.
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Snackempfehlung
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