Geschichte
Die Pasta hat in Italien eine lange Tradition und ist aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Besonders beliebt ist die Kombination aus Pasta und Pesto. Das wohl bekannteste Pesto stammt aus Genua und wird aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan hergestellt. Die Kombination aus den würzigen Aromen des Pestos und der al dente gekochten Fusilli ist einfach unschlagbar lecker. Dabei ist das Gericht auch noch schnell und einfach zubereitet. In diesem Blogpost erfährst du, wie du die perfekten Italienischen Fusilli al Pesto Genovese zubereitest.
Zutaten (für eine Person)
- 80g Fusilli
- 30g frisch geriebener Parmesan
- 25g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 30g frisches Basilikum
- 50ml Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Fusilli | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Pinienkerne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basilikum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Fusilli in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit den Parmesan und die Pinienkerne in einem Mixer zerkleinern.
- Knoblauch schälen und zusammen mit dem Basilikum in den Mixer geben und fein pürieren.
- Olivenöl unter Rühren langsam hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertig gekochten Fusilli abgießen und mit dem Pesto vermengen.
- Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan und Pinienkernen garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Fusilli | 80g | 288 kcal | 1,2g | 60,4g | 8,8g |
| Parmesan | 30g | 123 kcal | 9,6g | 0,5g | 8,1g |
| Pinienkerne | 25g | 173 kcal | 16,8g | 2,6g | 4,5g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0,1g | 0,9g | 0,2g |
| Basilikum | 30g | 4 kcal | 0,1g | 0,4g | 0,5g |
| Olivenöl | 50ml | 448 kcal | 50g | 0g | 0g |
| Gesamt | 1040 kcal | 78,8g | 64,8g | 22,1g |
Wie man gesünder leben kann
Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für einen gesunden Lebensstil. Omega-3-Fettsäuren, die in Fischöl vorkommen, sind besonders wichtig für das Herz-Kreislauf-System. Auch Kapseln mit Omega-3-Fettsäuren können eine gute Ergänzung sein. Eiweiß ist wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training. Hier bieten sich Produkte wie Creatin und Protein an.
Drink Empfehlung
Zu den Italienischen Fusilli al Pesto Genovese empfehle ich einen guten Rotwein. Ein Chianti oder ein Barolo passen perfekt zu diesem Gericht. Bei Jomblo findest du eine große Auswahl an erstklassigen Rotweinen.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Die Kombination aus Pasta und Pesto hat einen niedrigen Glykämischen Index (GI) von 32. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigt und man länger satt bleibt.
FAQ mit Antworten
Sind Pinienkerne gesund?
Ja, Pinienkerne sind sehr gesund. Sie enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und sind reich an Vitamin E und Magnesium.
Kann man das Gericht auch ohne Knoblauch zubereiten?
Ja, man kann das Gericht auch ohne Knoblauch zubereiten. Der Geschmack wird dadurch allerdings etwas anders.
Kann man das Gericht auch ohne Parmesan zubereiten?
Ja, man kann das Gericht auch ohne Parmesan zubereiten. Allerdings fehlt dann ein wichtiger Geschmacksgeber.
Kann man das Gericht auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?
Ja, man kann das Gericht auch mit anderen Nudelsorten zubereiten. Besonders gut geeignet sind Penne oder Spaghetti.
Sind Nudeln ungesund?
Nein, Nudeln sind nicht ungesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate und Eiweiß. Wichtig ist allerdings, dass man sie in Maßen isst und auf eine ausgewogene Ernährung achtet.
Was ist Creatin?
Creatin ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das zur Unterstützung beim Muskelaufbau und zur Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit eingesetzt wird.
Was ist Protein?
Protein ist ein wichtiger Baustein für den Muskelaufbau und ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders proteinreich sind Fleisch, Fisch und Milchprodukte.
Kann man das Gericht auch kalt essen?
Ja, man kann das Gericht auch kalt essen. Es eignet sich daher auch gut als Mittagessen im Büro oder als Snack für unterwegs.
Sind Fusilli glutenfrei?
Nein, Fusilli sind nicht glutenfrei. Sie enthalten Weizenmehl und sind daher für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit nicht geeignet.
Was sind gute Snacks für zwischendurch?
Gute Snacks für zwischendurch sind zum Beispiel Joghurt mit Früchten, Nüsse oder Obst.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung empfehle ich leckere Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus dem Sortiment von Jomblo. Hier findest du eine große Auswahl an gesunden und leckeren Snacks.