Geschichte
Focaccia ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, das man oft in Bäckereien und auf lokalen Märkten finden kann. Es wird normalerweise mit Olivenöl, Kräutern und Salz belegt, kann aber auch anders gestaltet werden. In diesem Rezept werden wir eine Focaccia mit Tomaten und Mozzarella machen, die einfach perfekt ist, wenn man Appetit auf eine leckere italienische Beilage hat.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Mehl
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 3 EL Olivenöl
- 1 Tomate
- 100 g Mozzarella
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trockenhefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mozzarella | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Oregano | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basilikum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vermische das Mehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe in einer Schüssel.
- Gib das lauwarme Wasser und 1 EL Olivenöl dazu und knete alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Gib den Teig auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und forme ihn zu einem flachen Fladen.
- Schneide die Tomate in dünne Scheiben und verteile sie auf dem Fladenbrot.
- Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und ebenfalls auf dem Fladen verteilen.
- Die Knoblauchzehe in kleine Stücke hacken und auf dem Fladen verteilen.
- Mit dem getrockneten Oregano und Basilikum bestreuen.
- Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Im Ofen für 15-20 Minuten backen, bis das Brot knusprig und goldbraun ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 200 g | 720 kcal | 144 g | 1,2 g | 24 g |
| Wasser | 120 ml | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 1/2 TL | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Zucker | 1/2 TL | 10 kcal | 2,5 g | 0 g | 0 g |
| Trockenhefe | 1 TL | 8 kcal | 1 g | 0 g | 1 g |
| Olivenöl | 3 EL | 357 kcal | 0 g | 42 g | 0 g |
| Tomate | 1 | 22 kcal | 5 g | 0,2 g | 1 g |
| Mozzarella | 100 g | 280 kcal | 1,5 g | 22 g | 19,5 g |
| Knoblauchzehe | 1 | 4 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Oregano | 1 TL | 5 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Basilikum | 1 TL | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 639 kcal | 155 g | 65,4 g | 62,2 g | 45,5 g |
Eine gesunde Ernährung ist wichtig, um ein gesundes Leben zu führen. Eine Möglichkeit, gesünder zu leben, ist durch die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren. Diese können in Fischöl-Kapseln gefunden werden, die in vielen Apotheken oder online erhältlich sind. Eine andere Option sind Protein-Ergänzungen wie Kapseln oder Pulver, die helfen können, den Proteinbedarf zu decken und die Muskelregeneration zu unterstützen.
Drink Empfehlung
Zu dieser köstlichen Focaccia empfehlen wir einen schönen Rotwein. Der Rotwein passt wunderbar zum vollmundigen Geschmack des Mozzarellas und den herzhaften Kräutern. Du findest eine große Auswahl an Rotweinen auf unserer Webseite.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Glykämischer Index | Bewertung |
|---|---|
| 0-54 | Niedrig |
| 55-69 | Mittel |
| 70-100 | Hoch |
| Mehl | 85 |
| Tomate | 38 |
| Mozzarella | 46 |
| Olivenöl | 3 |
| Gesamt | 43 |
FAQ mit Antworten
- Ist Focaccia ein gesundes Brot?
Antwort: Focaccia kann gesund sein, wenn sie aus Vollkornmehl hergestellt wird und mit gesunden Zutaten wie Tomaten und Kräutern belegt ist.
- Kann ich die Focaccia vorbereiten und später backen?
Antwort: Ja, du kannst den Teig vorbereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, um später zu backen.
- Kann ich den Mozzarella durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Antwort: Ja, du kannst jeden Käse deiner Wahl verwenden.
- Wie lange hält sich die Focaccia?
Antwort: Die Focaccia hält sich für 2-3 Tage, wenn sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Kann ich die Knoblauchzehe durch Knoblauchpulver ersetzen?
Antwort: Ja, du kannst Knoblauchpulver verwenden, wenn du keine frischen Knoblauchzehen zur Hand hast.
- Kann ich die Focaccia einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst die Focaccia einfrieren, aber es kann sein, dass die Textur etwas leidet.
- Kann ich Käse für eine vegane Version weglassen?
Antwort: Ja, du kannst den Käse weglassen und stattdessen Gemüse als Belag verwenden.
- Braucht man Protein-Ergänzungen, um Muskeln aufzubauen?
Antwort: Protein-Ergänzungen können helfen, den Proteinbedarf zu decken und die Muskelregeneration zu unterstützen, aber sie sind nicht unbedingt notwendig. Wenn du jedoch Schwierigkeiten hast, genügend Protein durch deine normale Ernährung zu bekommen, können Ergänzungen eine gute Option sein.
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