Geschichte
Die Focaccia ist eine ursprünglich aus Ligurien stammende Fladenbrot-Variante, die oft mit Rosmarin und Meersalz bestreut wird. Sie wird traditionell als Vorspeise oder Beilage zu Pasta und Fleisch serviert, kann aber auch als Hauptgericht oder Snack gegessen werden. Der Teig wird mit Olivenöl, Wasser, Mehl, Salz und Hefe hergestellt und dann mit verschiedenen Belägen verfeinert. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine leckere italienische Focaccia mit Rosmarin und Meersalz zubereiten kannst.
Zutaten (für eine Person)
- 250g Mehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 150ml lauwarmes Wasser
- Rosmarin
- Meersalz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trockenhefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosmarin | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Meersalz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vermische das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker in einer Schüssel.
- Gib das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzu und knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Lasse den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für etwa 1 Stunde gehen.
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Rolle den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.
- Drücke mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig und bestreue ihn großzügig mit Rosmarin und Meersalz.
- Backe die Focaccia für etwa 20-25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Lasse die Focaccia etwas abkühlen, bevor du sie servierst.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien (pro 100g) | Eiweiß (pro 100g) | Kohlenhydrate (pro 100g) | Fett (pro 100g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 250g | 346 | 10.3g | 70.6g | 1.2g |
| Trockenhefe | 1 Päckchen | 113 | 27g | 2.9g | 0.8g |
| Salz | 1 TL | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Zucker | 1 TL | 387 | 0 | 99.8g | 0 |
| Olivenöl | 4 EL | 884 | 0 | 0 | 100g |
| Wasser | 150ml | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Rosmarin | nach Belieben | 131 | 3.3g | 20.7g | 5.9g |
| Meersalz | nach Belieben | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Gesamt | |||||
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Drink Empfehlung
Zu einer leckeren Focaccia passt am besten ein fruchtiger Rotwein. Hier findest du unsere Empfehlung: Rotwein
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Trockenhefe | 0 |
| Salz | 0 |
| Zucker | 68 |
| Olivenöl | 0 |
| Wasser | 0 |
| Rosmarin | 0 |
| Meersalz | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich statt Trockenhefe auch frische Hefe verwenden?
Ja, du kannst 21g frische Hefe statt 1 Päckchen Trockenhefe verwenden. -
Muss ich das Olivenöl im Teig verwenden?
Ja, das Olivenöl sorgt für eine weichere Kruste und einen besseren Geschmack. -
Wie lange muss ich den Teig gehen lassen?
Der Teig sollte für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen. -
Wie sieht die perfekte Konsistenz für den Teig aus?
Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein. -
Kann ich die Focaccia auch einfrieren?
Ja, du kannst die Focaccia einfrieren und später im Ofen wieder aufbacken. -
Kann ich statt Rosmarin auch andere Kräuter verwenden?
Ja, du kannst die Focaccia auch mit Thymian, Oregano oder Basilikum bestreuen. -
Wie lange hält sich die Focaccia?
Die Focaccia hält sich etwa 2-3 Tage bei Zimmertemperatur. -
Kann ich die Focaccia auch als Snack essen?
Ja, die Focaccia eignet sich auch als Snack, beispielsweise mit einem Dip oder als Beilage zu einem Salat.
Nimm dir am besten noch eine gesunde Snackempfehlung mit: Snacks