Geschichte
Focaccia ist ein traditionelles italienisches Fladenbrot, das in der ligurischen Küche beheimatet ist. Der Teig wird mit Olivenöl beträufelt und mit Salz, Rosmarin oder anderen Kräutern bestreut. Focaccia wird oft als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert und ist ein beliebtes Streetfood in Italien.
Zutaten (für eine Person)
- 250g Mehl Typ 00
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 150ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 50g Oliven, entsteint
Zutatenverträglichkeit
Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
---|---|---|---|---|
Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Hefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Oliven | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles gut vermengen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Oliven belegen.
- Für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 20-25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Nährwerttabelle
Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
---|---|---|---|---|---|
Mehl | 250g | 910 | 2,5g | 182g | 30g |
Hefe | 1/2 Würfel | 6,5 | 0,0g | 0,0g | 1,0g |
Zucker | 1 TL | 16 | 0,0g | 4,2g | 0,0g |
Salz | 1 TL | 0,0 | 0,0g | 0,0g | 0,0g |
Wasser | 150ml | 0,0 | 0,0g | 0,0g | 0,0g |
Olivenöl | 4 EL | 476 | 54g | 0,0g | 0,0g |
Oliven | 50g | 72 | 7,0g | 0,5g | 0,5g |
Gesamt | 1920,5 | 63,5g | 186,7g | 186,7g | 31,5g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir, Omega-3-Fettsäuren einzunehmen, die in Fischöl-Kapseln enthalten sind. Diese können Sie hier kaufen. Protein-Kapseln sind auch eine gute Möglichkeit, um Ihre Proteinzufuhr zu ergänzen. Sie finden sie hier.
Drink Empfehlung
Focaccia passt perfekt zu einem guten italienischen Rotwein. Wir empfehlen diesen hier.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Focaccia hat aufgrund des Mehls einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzucker schnell ansteigen lässt. Wenn Sie auf Ihren Blutzuckerspiegel achten müssen, sollten Sie Focaccia nur gelegentlich und in Maßen genießen.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Oliven weglassen?
Ja, Sie können die Oliven weglassen oder durch andere Zutaten, wie zum Beispiel Tomaten, Paprika oder Zwiebeln, ersetzen.
2. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Menge unterschiedlich sein kann.
3. Kann ich eine glutenfreie Version machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden und eine glutenfreie Version machen.
4. Kann ich Focaccia einfrieren?
Ja, Focaccia kann eingefroren werden und bei Bedarf aufgewärmt werden.
5. Wie lange hält Focaccia?
Focaccia hält sich bei Raumtemperatur für 2-3 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
6. Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?
Ja, Sie können das Olivenöl durch ein anderes Öl, wie zum Beispiel Rapsöl, ersetzen.
7. Kann ich die Größe der Focaccia ändern?
Ja, Sie können die Größe der Focaccia anpassen und größere oder kleinere Fladen backen.
8. Kann ich Focaccia als Snack essen?
Ja, Focaccia eignet sich hervorragend als Snack, vor allem wenn Sie es mit einem Dip oder Aufstrich servieren. Schauen Sie sich hier um, um einige Snackempfehlungen zu erhalten.
Snackempfehlung
Probieren Sie Focaccia mit einer köstlichen Tomaten-Creme als Dip. Hier finden Sie einige Snackempfehlungen für weitere Ideen.