Italienische Cannelloni mit Pilzfüllung

Geschichte

Die Cannelloni sind eine typische italienische Spezialität, die aus Teigrollen und einer köstlichen Füllung besteht. Die Ursprünge dieser Delikatesse gehen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als man sie erstmals in der Region Emilia-Romagna zubereitete. Heute sind Cannelloni eines der beliebtesten Gerichte in der italienischen Küche und werden in verschiedenen Variationen und mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet.

Zutaten (für eine Person)

6 Cannelloni-Teigrollen
200g Pilze (z.B. Champignons)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100g Ricotta
50g Parmesan
1 Ei
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Cannelloni	✅	✅	✅	✅
Pilze	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Ricotta	❌	❌	✅	❌
Parmesan	❌	❌	❌	❌
Ei	✅	❌	❌	❌
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pilze, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten.
Ricotta und Parmesan in einer Schüssel vermischen, das Ei hinzufügen und gut verrühren.
Die Pilzmischung hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Cannelloni-Teigrollen in kochendem Wasser für 2-3 Minuten vorgaren und dann abtropfen lassen.
Die Pilzfüllung in einen Spritzbeutel geben und in die vorgekochten Cannelloni-Teigrollen füllen.
Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Energie (kcal)	Fett (g)	Kohlenhydrate (g)	Protein (g)
Cannelloni	6 Stück	750	5,4	138	28
Pilze	200g	34	0,5	4	4,5
Zwiebel	1 Stück	40	0,1	9	1,5
Knoblauch	1 Zehe	4	0	1	0
Ricotta	100g	174	13	4	10
Parmesan	50g	175	12	1	14
Ei	1 Stück	78	5,3	0	6,6
Olivenöl	3 EL	358	40	0	0

Cannelloni mit Pilzfüllung sind eine kalorienarme Mahlzeit, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann. Um noch gesünder zu leben, ist es empfehlenswert, auch auf eine ausreichende Einnahme von Omega-3-Fettsäuren und Protein zu achten. Hierfür eignen sich beispielsweise Nahrungsergänzungsmittel wie Omega-3-Fischöl-Kapseln und Protein-Shakes.

Drink-Empfehlung

Zu Cannelloni mit Pilzfüllung passt ein kräftiger Rotwein hervorragend. Ein trockener Chianti oder ein vollmundiger Barolo sind hierfür ideale Begleiter.

Bewertung auf dem Glykämischen Index

Cannelloni haben einen hohen glykämischen Index, da sie viel Kohlenhydrate enthalten. Pilze, Zwiebel und Knoblauch haben hingegen einen niedrigeren glykämischen Index und können somit dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

FAQ mit Antworten

Kann man die Pilzfüllung auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?
Ja, die Pilzfüllung lässt sich auch mit beispielsweise Spinat, Zucchini oder Auberginen zubereiten.
Kann man statt Ricotta auch andere Käsesorten verwenden?
Ja, anstatt Ricotta kann man auch Frischkäse, Feta oder Mozzarella verwenden.
Wie kann man die Cannelloni abwechslungsreicher gestalten?
Man kann die Cannelloni auch mit einer Fleisch- oder einer Tomatenfüllung zubereiten.
Wie lange kann man die gefüllten Cannelloni aufbewahren?
Die gefüllten Cannelloni lassen sich gut im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren.
Kann man die gefüllten Cannelloni auch einfrieren?
Ja, die gefüllten Cannelloni lassen sich gut einfrieren und später im Ofen wieder aufwärmen.
Kann man die Pilzfüllung auch als Dip verwenden?
Ja, die Pilzfüllung lässt sich auch als Dip für Brot oder Gemüse verwenden.
Kann man die Cannelloni auch ohne Ei zubereiten?
Ja, statt Ei kann man auch etwas Milch oder Sahne zur Füllung hinzufügen.
Wie kann man die Nährwerte der Cannelloni reduzieren?
Man kann die Nährwerte der Cannelloni reduzieren, indem man beispielsweise Vollkorn-Cannelloni oder eine fettärmere Füllung verwendet.

Snackempfehlung

Als Snack-Empfehlung bieten sich beispielsweise Müsli-Riegel oder Nüsse an. Diese liefern Energie und wichtige Nährstoffe. Eine große Auswahl an Snacks findest du auf unserem Online-Shop für Lebensmittel: Snacks.