Geschichte
Bruschetta ist ein beliebtes italienisches Gericht, das meist als Vorspeise oder Snack serviert wird. Es besteht aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wird. Auf diese Basis können viele verschiedene Beläge gelegt werden. In meinem Rezept kombiniere ich den klassischen Belag mit Gorgonzola-Käse und karamellisierten Birnen. Das gibt der Bruschetta einen besonderen Twist und macht sie zu einem perfekten Snack für besondere Anlässe oder einfach als leckere Abwechslung zum gewöhnlichen Brotbelag.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Baguette (ca. 200g)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50g Gorgonzola-Käse
- 1 Birne (ca. 150g)
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gorgonzola-Käse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Birne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.
- Das Olivenöl in eine Schüssel geben und die Knoblauchzehe pressen. Das Öl gut vermischen und die Scheiben Brot damit beträufeln.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten goldbraun rösten.
- In der Zwischenzeit die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Birnenwürfel hinzufügen. Mit dem Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten karamellisieren lassen.
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
- Die gerösteten Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und mit den karamellisierten Birnen belegen.
- Die Gorgonzolastücke auf die Birnen geben und die Bruschetta erneut für ca. 1 Minute im Ofen überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
- Mit einer Prise Salz bestreuen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Baguette | 200g | 596 kcal | 19g | 118g | 4g |
| Knoblauch | 3g | 4 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Olivenöl | 2 EL (30ml) | 261 kcal | 0g | 0g | 30g |
| Gorgonzola-Käse | 50g | 175 kcal | 11g | 1g | 14g |
| Birne | 150g | 77 kcal | 0g | 20g | 0g |
| Butter | 1 EL (15g) | 109 kcal | 0g | 0g | 12g |
| Zucker | 1 EL (12g) | 46 kcal | 0g | 12g | 0g |
| Summe | 1268 kcal | 30g | 152g | 60g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und regelmäßig Sport zu treiben. Omega-3-Fettsäuren tragen zum Erhalt normaler Gehirnfunktionen bei. Du kannst sie zum Beispiel durch Fischöl-Kapseln von Jomblo zu dir nehmen. Auch Proteine sind wichtig für den Körper, um Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Hier bietet sich zum Beispiel Whey-Protein von Jomblo an.
Drink Empfehlung
Zu der Bruschetta mit Gorgonzola und karamellisierten Birnen passt ein kräftiger Rotwein. Zum Beispiel der Chianti Classico Riserva von Tenuta di Capraia.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Bruschetta mit Gorgonzola und karamellisierten Birnen hat einen niedrigen Glykämischen Index und ist somit auch für Diabetiker geeignet.
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Baguette | 95 |
| Knoblauch | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Gorgonzola-Käse | 0 |
| Birne | 38 |
| Butter | 0 |
| Zucker | 65 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich auch eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, natürlich. Du kannst zum Beispiel auch Parmesan oder Mozzarella verwenden.
2. Wie kann ich die Bruschetta aufpeppen?
Du kannst zum Beispiel noch Walnüsse oder Rucola auf die Bruschetta geben.
3. Kann ich das Brot auch anders rösten?
Ja, du kannst das Brot auch in einer Pfanne oder auf einem Grill rösten.
4. Wie lange kann ich die Bruschetta aufbewahren?
Am besten servierst du die Bruschetta direkt, damit das Brot noch knusprig ist. Wenn du sie aufbewahren möchtest, solltest du den Belag separat aufbewahren und das Brot erst kurz vor dem Servieren damit belegen.
5. Wie kann ich die Bruschetta vegan machen?
Verwende einfach veganen Käse oder lasse den Käse komplett weg.
6. Kann ich die Birnen auch durch Äpfel ersetzen?
Ja, das geht auch.
7. Was ist Gorgonzola-Käse?
Gorgonzola-Käse ist ein italienischer Blauschimmelkäse aus Kuhmilch.
8. Passt die Bruschetta auch als Snack zwischendurch?
Ja, die Bruschetta eignet sich perfekt als Snack zwischendurch oder als Fingerfood auf einer Party.
Wenn du deinen Snackvorrat noch aufstocken möchtest, dann schau doch mal bei den Snacks von Jomblo vorbei.
Voilà, das war mein Rezept für Bruschetta mit Gorgonzola und karamellisierten Birnen. Ich hoffe, es hat dir gefallen und du kannst es bald selbst ausprobieren. Buon appetito!