Geschichte
Bruschetta ist ein traditionelles italienisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Der Name stammt vom italienischen Wort "bruscare", was so viel wie "rösten" bedeutet. Ursprünglich wurde Bruschetta aus geröstetem Brot, Knoblauch und Olivenöl hergestellt. Heute gibt es viele verschiedene Variationen, die je nach Region und Geschmack variieren. In diesem Rezept wird die Bruschetta mit gegrilltem Gemüse und Ziegenkäse verfeinert, um eine gesunde und köstliche Mahlzeit zu schaffen.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Baguette (ca. 150 g)
- 1 Paprika (rot oder grün)
- 1 Zucchini (klein)
- 1 Aubergine (klein)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Ziegenkäse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucchini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Aubergine | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ziegenkäse | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heizen Sie den Grill vor.
- Schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Aubergine in kleine Stücke. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe.
- Legen Sie das Gemüse auf den Grill und grillen Sie es für etwa 10 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Während das Gemüse grillt, schneiden Sie das Baguette in Scheiben und rösten Sie es im Ofen oder auf dem Grill.
- Schälen und zerdrücken Sie die Knoblauchzehe und mischen Sie sie mit dem Olivenöl.
- Verteilen Sie das geröstete Brot auf einem Teller und beträufeln Sie es mit der Knoblauch-Öl-Mischung.
- Verteilen Sie das gegrillte Gemüse auf dem Brot und bröckeln Sie den Ziegenkäse darüber.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Baguette | 150 g | 435 | 87 | 12 | 2 |
| Paprika | 1 Stück | 31 | 6 | 1 | 0 |
| Zucchini | 1 Stück | 33 | 6 | 2 | 0 |
| Aubergine | 1 Stück | 22 | 5 | 1 | 0 |
| Zwiebel | 1 Stück | 44 | 10 | 1 | 0 |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 1 | 0 | 0 |
| Ziegenkäse | 50 g | 130 | 2 | 10 | 10 |
| Olivenöl | 2 EL | 238 | 0 | 0 | 28,5 |
Gesamt: 937 Kalorien, 117 g Kohlenhydrate, 26 g Protein, 40,5 g Fett
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Diese Bruschetta hat einen niedrigen glykämischen Index, da sie aus Vollkornbrot und Gemüse besteht. Hier sind die Bewertungen der einzelnen Zutaten:
- Baguette: mittlerer glykämischer Index (70)
- Paprika: niedriger glykämischer Index (15)
- Zucchini: niedriger glykämischer Index (10)
- Aubergine: niedriger glykämischer Index (15)
- Zwiebel: mittlerer glykämischer Index (50)
- Knoblauch: niedriger glykämischer Index (0)
- Ziegenkäse: kein glykämischer Index
- Olivenöl: kein glykämischer Index
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Gemüse auch im Ofen rösten?
Ja, Sie können das Gemüse auch im Ofen rösten. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech und rösten Sie es bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten. -
Kann ich den Ziegenkäse durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Ja, Sie können den Ziegenkäse durch eine andere Käsesorte ersetzen, die Ihnen besser schmeckt. -
Wie lange hält sich die Bruschetta im Kühlschrank?
Die Bruschetta hält sich im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. -
Kann ich die Bruschetta einfrieren?
Nein, die Bruschetta sollte nicht eingefroren werden, da sie sonst matschig wird. -
Ist diese Bruschetta vegetarisch?
Ja, diese Bruschetta ist vegetarisch. -
Kann ich diese Bruschetta vegan machen?
Ja, Sie können den Ziegenkäse durch eine vegane Käsealternative ersetzen, um diese Bruschetta vegan zu machen. -
Kann ich diese Bruschetta koscher machen?
Ja, diese Bruschetta ist koscher, solange alle Zutaten koscher sind. -
Kann ich Creatin und Protein in meine Ernährung einbeziehen?
Ja, Creatin und Protein können eine gute Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein, insbesondere wenn Sie regelmäßig Sport treiben. Besuchen Sie unsere Website für weitere Informationen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/ und https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.
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