Geschichte
Bruschetta ist ein traditionelles italienisches Gericht, das in den 15. Jahrhundert entstanden ist. Die Ursprünge des Gerichts stammen aus der Region Latium, wo es in den ländlichen Gebieten als einfaches, aber schmackhaftes Essen serviert wurde. Der Begriff "Bruschetta" stammt aus dem Italienischen und bedeutet "geröstetes Brot". Es wird normalerweise als Vorspeise oder als Snack serviert und besteht aus knusprigem geröstetem Brot, das mit gewürfelten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum garniert wird.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Scheibe italienisches Ciabatta-Brot
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Brot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Balsamico-Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basilikum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Ciabatta-Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech arrangieren.
- Das Brot im Ofen bei 180°C etwa 5 Minuten lang toasten, bis es knusprig ist.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die gehackte Knoblauchzehe, das Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermengen.
- Die Tomatenmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf jedes geröstete Brotscheibe die Tomatenmischung geben und mit frischem Basilikum garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Brot | 1 Scheibe | 100 kcal | 1 g | 20 g | 3 g |
| Tomate | 1 | 22 kcal | 0 g | 5 g | 1 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 14 g | 0 g | 0 g |
| Balsamico-Essig | 1 TL | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Basilikum | 1 Zweig | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 251 kcal | 15 g | 27 g | 4 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Bruschetta hat einen niedrigen glykämischen Index, da es nur aus knusprigem Brot, Tomaten, Olivenöl und Gewürzen besteht. Diese Kombination von Zutaten führt nicht zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich Bruschetta machen, wenn ich glutenfrei bin?
Ja, Sie können glutenfreies Brot verwenden, um Bruschetta zu machen. -
Kann ich Bruschetta ohne Tomaten machen?
Ja, Sie können Bruschetta mit einer Vielzahl von Gemüsesorten zubereiten, wie z.B. Paprika, Zucchini oder Auberginen. -
Kann ich Bruschetta ohne Knoblauch zubereiten?
Ja, Sie können Knoblauch durch Zwiebeln oder Schalotten ersetzen. -
Wie lange kann ich Bruschetta aufbewahren?
Bruschetta sollte frisch zubereitet und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. -
Kann ich Bruschetta als Hauptspeise servieren?
Nein, Bruschetta ist in der Regel eine Vorspeise oder ein Snack. -
Kann ich Bruschetta vorbereiten und später servieren?
Ja, Sie können die gerösteten Brotscheiben und die Tomatenmischung separat vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenfügen. -
Was ist der Ursprung von Bruschetta?
Bruschetta stammt aus der italienischen Region Latium und ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt. -
Wie kann ich Bruschetta gesünder machen?
Sie können Bruschetta gesünder machen, indem Sie Vollkornbrot und mehr Gemüse wie Paprika und Zucchini verwenden. Sie können auch Olivenöl durch Avocadoöl ersetzen, um den Gehalt an ungesättigten Fettsäuren zu erhöhen. Probieren Sie auch unsere Snacks.
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