Italienische Arancini mit Spinat und Ricotta in Tomaten-Sahne-Sauce

Geschichte

Arancini sind eine italienische Spezialität, die aus Sizilien stammt und aus frittiertem Reis besteht. Der Name bedeutet wörtlich übersetzt "kleine Orangen", da die Kugeln ähnlich aussehen wie Orangen. Sie wurden traditionell als Snack oder Vorspeise serviert, aber heutzutage werden sie oft als Hauptgericht mit verschiedenen Füllungen serviert. In diesem Rezept werden wir Arancini mit Spinat und Ricotta in einer köstlichen Tomaten-Sahne-Sauce zubereiten.

Zutaten (für eine Person)

• 100g Risotto-Reis
• 150ml Gemüsebrühe
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 50g frischer Spinat, grob gehackt
• 50g Ricotta
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 50g Semmelbrösel
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 50ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
3. Den Spinat hinzufügen und für 2-3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
4. Den Reis, Ricotta und das geschlagene Ei hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben.
6. Aus der Reismischung kleine Bällchen formen und in den Semmelbröseln wälzen, bis sie komplett bedeckt sind.
7. Die Bällchen in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Für die Tomaten-Sahne-Sauce die gehackten Tomaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Die Sahne hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Arancini auf einem Bett aus Tomaten-Sahne-Sauce servieren.

Nährwerttabelle

Wenn Sie gesünder leben möchten, können Sie Omega-3-FS-Fischoel oder Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um Ihre Herzgesundheit zu unterstützen.

Drink Empfehlung

Dazu passt ein guter Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Die Arancini haben einen hohen glykämischen Index aufgrund des Risotto-Reises und der Semmelbrösel. Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrataufnahme achten oder an Diabetes leiden, sollten Sie diese in Maßen genießen.

FAQ mit Antworten

1. Sind Arancini glutenfrei?
   Nein, da sie aus Reis und Semmelbröseln hergestellt werden, sind sie nicht glutenfrei.
2. Kann ich die Arancini im Voraus zubereiten?
   Ja, Sie können sie im Voraus formen und in den Kühlschrank stellen, bis Sie bereit sind, sie zu frittieren.
3. Kann ich die Arancini in der Luftfritteuse zubereiten?
   Ja, Sie können sie in der Luftfritteuse zubereiten, aber das Ergebnis wird nicht so knusprig sein wie bei der traditionellen Frittierung.
4. Kann ich die Tomaten-Sahne-Sauce einfrieren?
   Ja, Sie können die Sauce einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
5. Kann ich den Spinat durch eine andere Gemüsesorte ersetzen?
   Ja, Sie können den Spinat durch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen ersetzen.
6. Kann ich die Arancini ohne Ei zubereiten?
   Ja, Sie können das Ei durch eine pflanzliche Alternative wie Sojamilch oder Apfelmus ersetzen.
7. Kann ich die Tomaten-Sahne-Sauce ohne Sahne zubereiten?
   Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojacreme ersetzen.
8. Kann ich die Ricotta durch eine andere Käsesorte ersetzen?
   Ja, Sie können die Ricotta durch andere Käsesorten wie Mozzarella oder Parmesan ersetzen.

Wenn Sie nach einem gesunden Snack suchen, können Sie auf Jomblo.de eine große Auswahl an gesunden Snacks finden.

Snackempfehlung

Probieren Sie doch mal unsere leckeren Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus!