Geschichte
Arancini sind ein traditionelles Gericht aus Sizilien. Der Name leitet sich von dem italienischen Wort "arancia" ab, was "Orange" bedeutet, und bezieht sich auf die Form der Reiskugeln, die an Orangen erinnern. Die ursprüngliche Variante wurde aus gekochtem Reis, Rindfleischragout, Erbsen und Käse hergestellt und wurde oft als Snack auf der Straße verkauft. Heute gibt es viele verschiedene Varianten von Arancini, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind, wie zum Beispiel Spinat und Mozzarella, wie wir es in diesem Rezept tun werden.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Risottoreis
- 250ml Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 30g Parmesan (gerieben)
- 30g Spinat (gehackt)
- 30g Mozzarella (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Schalotte (gehackt)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 200g passierte Tomaten
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Risottoreis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Spinat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mozzarella | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Passierte Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Risottoreis in einem Topf mit der Gemüsebrühe aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- In einer Pfanne den Knoblauch und die Schalotte in etwas Olivenöl anschwitzen.
- Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Tomaten, das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis, das Ei, den Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Aus der Mischung kleine Kugeln formen und in die Mitte jeweils ein Stück Mozzarella geben.
- Die Kugeln in Paniermehl wälzen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Die Arancini zusammen mit der Tomatensauce servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Energie | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Risottoreis | 100g | 365 kcal | 0,6g | 80,3g | 6,5g |
| Gemüsebrühe | 250ml | 3 kcal | 0g | 0,3g | 0,3g |
| Ei | 1 Stk | 78 kcal | 5,3g | 0,6g | 6,3g |
| Parmesan | 30g | 123 kcal | 9,6g | 0,4g | 8,1g |
| Spinat | 30g | 7 kcal | 0,1g | 0,8g | 0,8g |
| Mozzarella | 30g | 76 kcal | 5,3g | 0,5g | 6,4g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0g | 1g | 0,2g |
| Schalotte | 1 Stk | 32 kcal | 0g | 8g | 1g |
| Olivenöl | 10ml | 88 kcal | 10g | 0g | 0g |
| Passierte Tomaten | 200g | 44 kcal | 0,2g | 9,2g | 2,4g |
| Tomatenmark | 1 TL | 4 kcal | 0g | 0,9g | 0,2g |
| Zucker | 1 Prise | 0 kcal | 0g | 0,5g | 0g |
| Gesamt | 920 kcal | 30,4g | 102,5g | 25,5g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-Fettsäuren und Proteine sind wichtige Nährstoffe für unseren Körper. Wenn du Schwierigkeiten hast, genügend Omega-3-Fettsäuren und Proteine in deine Ernährung aufzunehmen, können dir Sportnahrungsergänzungsmittel helfen. Schau doch mal bei Jomblo vorbei, um hochwertige Produkte zu finden: "Omega-3 FS-Fischoel" und "Protein-Eiweiss".
Drink-Empfehlung
Zu unseren köstlichen Arancini passt am besten ein kräftiger Rotwein. Schau doch mal bei Jomblo vorbei, um eine große Auswahl an Rotweinen zu finden: "Rotwein".
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI | Kohlenhydrate (g) |
|---|---|---|
| Risottoreis | 73 | 80,3 |
| Gemüsebrühe | 0 | 0,3 |
| Ei | 0 | 0,6 |
| Parmesan | 0 | 0,4 |
| Spinat | 15 | 0,8 |
| Mozzarella | 0 | 0,5 |
| Knoblauch | 0 | 1 |
| Schalotte | 10 | 8 |
| Olivenöl | 0 | 0 |
| Passierte Tomaten | 38 | 9,2 |
| Tomatenmark | 70 | 0,9 |
| Zucker | 70 | 0,5 |
FAQ mit Antworten
Q: Kann ich die Arancini im Voraus zubereiten?
A: Ja, die Arancini können vor dem Frittieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Q: Kann ich die Tomatensauce im Voraus zubereiten?
A: Ja, die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Q: Wie lange kann ich Arancini aufbewahren?
A: Arancini sollten innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden.
Q: Kann ich die Arancini auch backen, anstatt sie zu frittieren?
A: Ja, die Arancini können auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten gebacken werden.
Q: Kann ich die Arancini auch ohne Ei machen?
A: Ja, das Ei kann durch vegane Ersatzprodukte wie Sojamehl oder Aquafaba ersetzt werden.
Q: Kann ich den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen?
A: Ja, es gibt viele vegane Alternativen zu Parmesan, wie z.B. veganen Parmesan oder Hefeflocken.
Q: Kann ich die Arancini einfrieren?
A: Ja, die Arancini können eingefroren werden und vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden.
Q: Sind Sportnahrungsergänzungsmittel notwendig für eine gesunde Ernährung?
A: Nein, Sportnahrungsergänzungsmittel sind nicht notwendig, um eine ausgewogene Ernährung zu erreichen. Sie können aber helfen, Nährstofflücken zu schließen.
Q: Kann ich Kreatin als Frau einnehmen?
A: Ja, Kreatin ist sowohl für Männer als auch für Frauen geeignet und kann helfen, die körperliche Leistungsfähigkeit zu steigern. Hier findest du hochwertiges Kreatin: "Creatin".
Q: Kann ich Protein-Ergänzungsmittel auch ohne Sport einnehmen?
A: Ja, Protein-Ergänzungsmittel können auch als Teil einer ausgewogenen Ernährung eingenommen werden, um den Proteinbedarf zu decken.
Snackempfehlung
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