Italienische Arancini mit Mozzarella und Hackfleisch

Geschichte

Arancini sind ein traditionelles Gericht aus Sizilien, Italien. Der Name "Arancini" leitet sich von der Form des Gerichts ab, die an eine Orange erinnert. Es wird angenommen, dass Arancini im 10. Jahrhundert von den Arabern nach Sizilien gebracht wurden. Es ist ein beliebtes Gericht für Feiertage und besondere Anlässe und wird oft als Vorspeise oder als Snack serviert.

Zutaten (für eine Person)

100 g Arborio-Reis
250 ml Hühnerbrühe
50 g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Mozzarella
1 Ei
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Arborio-Reis	✅	✅	✅	✅
Hühnerbrühe	❌	❌	❌	❌
Hackfleisch	❌	❌	❌	❌
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Mozzarella	❌	❌	✅	❌
Ei	✅	❌	✅	✅
Parmesan	❌	❌	✅	❌
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Paprikapulver	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Arborio-Reis in einen Topf geben und mit der Hühnerbrühe bedecken.
Den Reis bei mittlerer Hitze kochen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
Den gekochten Reis und das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Ein Ei aufschlagen und verquirlen.
Aus der Reis-Hackfleisch-Mischung kleine Kugeln formen, jeweils ein Stück Mozzarella in die Mitte geben und die Kugel zu einer ovalen Form formen.
Die Arancini in das verquirlte Ei tauchen und dann in den geriebenen Parmesan wälzen.
Die Arancini in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.

Nährwerttabelle

Zutaten	Menge	Kalorien	Protein	Fett	Kohlenhydrate
Arborio-Reis	100 g	350 kcal	7 g	1 g	78 g
Hühnerbrühe	250 ml	20 kcal	4 g	0 g	1 g
Hackfleisch	50 g	120 kcal	12 g	8 g	0 g
Zwiebel	1 klein	11 kcal	0 g	0 g	2 g
Knoblauch	1 Zehe	5 kcal	0 g	0 g	1 g
Mozzarella	50 g	125 kcal	12 g	9 g	1 g
Ei	1	80 kcal	7 g	6 g	0 g
Parmesan	2 EL	50 kcal	5 g	3 g	0 g
Olivenöl	2 EL	240 kcal	0 g	28 g	0 g
Paprikapulver	1 TL	6 kcal	0 g	0 g	1 g
Gesamt	–	997 kcal	47 g	55 g	84 g

Es ist wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und regelmäßig Sport zu treiben, um gesünder zu leben. Zusätzlich können Nahrungsergänzungsmittel wie Omega-3-Fischöl und Kapseln zur Unterstützung des Körpers eingenommen werden.

Drink Empfehlung

Arancini passen hervorragend zu einem würzigen Rotwein wie zum Beispiel diesem Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutaten	Glykämischer Index
Arborio-Reis	69
Hühnerbrühe	0
Hackfleisch	0
Zwiebel	10
Knoblauch	0
Mozzarella	0
Ei	0
Parmesan	0
Olivenöl	0
Paprikapulver	0

FAQ mit Antworten

1. Kann man Arancini auch ohne Fleisch machen?
Ja, Arancini können auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden.

2. Kann man Arancini im Voraus zubereiten?
Ja, die Arancini können im Voraus zubereitet und später gebraten werden.

3. Kann man Arancini einfrieren?
Ja, die Arancini können eingefroren und später aufgetaut und gebraten werden.

4. Kann man Arancini auch im Ofen backen?
Ja, die Arancini können auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20 Minuten gebacken werden.

5. Was kann man statt Mozzarella verwenden?
Statt Mozzarella kann auch ein anderer Käse verwendet werden, der schmilzt, wie zum Beispiel Gouda oder Cheddar.

6. Kann man Arancini auch frittieren?
Ja, die Arancini können auch in heißem Öl frittiert werden.

7. Kann man Arancini auch als Hauptgericht servieren?
Ja, Arancini können auch als Hauptgericht serviert werden, zum Beispiel mit einem Salat.

8. Sind Nahrungsergänzungsmittel wie Creatin und Protein notwendig?
Nahrungsergänzungsmittel sind nicht notwendig, aber können als Zusatz zu einer ausgewogenen Ernährung eingenommen werden, um den Körper zu unterstützen. Eine große Auswahl an Nahrungsergänzungsmitteln findest du hier: Creatin und Protein/Eiweiß.

Snackempfehlung

Als Snackempfehlung passen diese Snacks perfekt zu den Arancini.