Geschichte
Herzlich willkommen zu meinem Rezept für gefüllte Weinblätter! Diese köstliche Spezialität hat eine lange Geschichte und ist in vielen mediterranen Ländern sehr beliebt. Die Ursprünge der gefüllten Weinblätter reichen bis in die Antike zurück, als sie bereits von den alten Griechen und Römern genossen wurden. In der Türkei sind gefüllte Weinblätter, auch bekannt als Dolma, ein traditionelles Gericht, das bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert wird. Der Geschmack der gefüllten Weinblätter ist einzigartig und die Kombination aus würziger Füllung und zarten Weinblättern ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten (für eine Person)
- 10 Weinblätter (in Salzlake eingelegt)
- 100g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tomate
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Minze
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
- Weinblätter ✅ (vegan, vegetarisch)
- Reis ✅ (vegan, vegetarisch)
- Zwiebel ✅ (vegan, vegetarisch)
- Knoblauch ✅ (vegan, vegetarisch)
- Tomate ✅ (vegan, vegetarisch)
- Petersilie ✅ (vegan, vegetarisch)
- Minze ✅ (vegan, vegetarisch)
- Zitrone ✅ (vegan, vegetarisch)
- Olivenöl ✅ (vegan, vegetarisch)
- Salz ✅ (vegan, vegetarisch)
- Pfeffer ✅ (vegan, vegetarisch)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Weinblätter in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Den Reis in einem Sieb abspülen, um die Stärke zu entfernen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Petersilie und die Minze fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Tomatenwürfel, die Petersilie und die Minze zum Reis geben und gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Die Weinblätter aus dem Wasser nehmen und auf einem Tuch ausbreiten.
- Jeweils einen Esslöffel der Reisfüllung auf die Mitte eines Weinblattes geben.
- Die Seiten des Weinblattes über die Füllung klappen und von unten nach oben aufrollen.
- Die gefüllten Weinblätter eng nebeneinander in den Topf legen und mit einem Teller oder einem Deckel beschweren, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- Die gefüllten Weinblätter bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die gefüllten Weinblätter vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf einem Teller servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Weinblätter | 10 Stk. | 50 kcal | 0 g | 10 g | 1 g |
| Reis | 100 g | 350 kcal | 0 g | 80 g | 7 g |
| Zwiebel | 1 Stk. | 40 kcal | 0 g | 10 g | 1 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 5 kcal | 0 g | 1 g | 1 g |
| Tomate | 1 Stk. | 20 kcal | 0 g | 5 g | 1 g |
| Petersilie | 1/2 Bund | 10 kcal | 0 g | 2 g | 1 g |
| Minze | 1/2 Bund | 5 kcal | 0 g | 1 g | 1 g |
| Zitrone | 1/2 Stk. | 10 kcal | 0 g | 3 g | 0 g |
| Olivenöl | 2 EL | 240 kcal | 28 g | 0 g | 0 g |
| Salz | nach Geschmack | ||||
| Pfeffer | nach Geschmack |
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Drink Empfehlung
Zu den gefüllten Weinblättern passt hervorragend ein Glas Rotwein. Der kräftige Geschmack des Rotweins harmoniert perfekt mit den Aromen der Füllung und sorgt für ein rundum genussvolles Erlebnis. Probieren Sie dazu gerne einen Rotwein Ihrer Wahl aus.
Bewertung auf dem Glykämischen Index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Weinblätter | 15 |
| Reis | 73 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Tomate | 10 |
| Petersilie | 5 |
| Minze | 0 |
| Zitrone | 20 |
| Olivenöl | 0 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
FAQ
-
Sind gefüllte Weinblätter vegetarisch?
Ja, gefüllte Weinblätter sind vegetarisch, da sie keine tierischen Produkte enthalten. -
Sind gefüllte Weinblätter vegan?
Ja, gefüllte Weinblätter sind vegan, da sie keine tierischen Produkte enthalten. -
Sind gefüllte Weinblätter halal?
Ja, gefüllte Weinblätter sind halal, da sie keine verbotenen Zutaten enthalten. -
Sind gefüllte Weinblätter koscher?
Ja, gefüllte Weinblätter sind koscher, da sie keine verbotenen Zutaten enthalten. -
Kann ich gefüllte Weinblätter vorbereiten und einfrieren?
Ja, gefüllte Weinblätter können vorbereitet und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen und erwärmen. -
Kann ich die Füllung der gefüllten Weinblätter anpassen?
Ja, Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen und zum Beispiel Gemüse oder Gewürze hinzufügen. -
Kann ich gefüllte Weinblätter als Snack genießen?
Ja, gefüllte Weinblätter eignen sich hervorragend als Snack. Sie sind einfach zu portionieren und können kalt oder warm verzehrt werden. -
Kann ich gefüllte Weinblätter als Hauptgericht servieren?
Ja, gefüllte Weinblätter können als Hauptgericht serviert werden, zum Beispiel mit einem Beilagensalat oder Reis.
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Snackempfehlung
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Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für gefüllte Weinblätter gefällt und Sie es bald ausprobieren werden. Genießen Sie die köstliche Kombination aus würziger Füllung und zarten Weinblättern. Guten Appetit!